С кем как не с шеф-поваром и автором кулинарных книг говорить о вкусной еде

ЛизаКулинария

Александр Белькович: «Домашняя кухня – это царство жены»

С кем как не с шеф-поваром, телеведущим и автором кулинарных книг говорить о вкусной еде, стратегических запасах на кухне и любимых рецептах родом из детства.

Александр, на СТС стартовал восьмой сезон шоу «ПроСТО кухня». Ждать сюрпризов?

Когда мы приступаем к съемкам программы, всегда думаем, чем удивить нашу аудиторию. Например, в этот раз у нас есть крутая рубрика – «Можем повторить». Я буду брать за основу какой-то готовый продукт, например творожный сырок, и показывать, какие блюда из него получаются дома. Вернулась рубрика «10 за 1000», где расскажу, как за 1000 рублей приготовить обед на 10 человек. А еще будем готовить вместе со зрителями по «Зуму».

За полгода дома многим надоела домашняя кухня. Чем разнообразить свой рацион?

Главная фишка бюджетной, но разнообразной домашней еды – это соусы и специи. Закупитесь соевым соусом, кунжутным маслом, шафраном. Их можно добавлять по чуть-чуть. Используйте сушеные травы – розмарин, тимьян, чабрец. Не забывайте про свежий чеснок, он придает знакомым блюдам насыщенный вкус, и, конечно, сезонные фрукты и овощи. Замиксуйте привычный продукт с чемнибудь оригинальным, например, помидорами и сыром страчателла.

А из продуктов что должно быть дома, кроме нашей любимой гречки?:-)

Морозилка дома должна быть всегда забита под завязку. Как показали последние события, это самая мудрая политика. Я бы посоветовал закинуть замороженное мясо, пару пачек пельменей. Они могут спасти в любой момент: например, быстренько сварить бульон, сделать рагу. Конечно же, не обойтись без круп: кроме гречки, перловка, полба, чечевица, кускус, булгур, киноа. Еще рекомендую запасаться овощами, – картошка, морковка, лук никогда не помешают. А для поднятия настроения в моей морозилке есть замороженные ягоды и мороженое.

В честь юбилея журнала «Лиза» вспоминаем 90-е годы. Тогда достать продукты было проблемой. Но все-таки люди умудрялись выдумывать блюда и варить кашу буквально из топора. У вас были в семье фирменные рецепты?

Одно из любимых блюд детства – шаньги. Их пекла моя бабушка. Шаньги с картошкой, ягодами или классические со сметаной. Начал о них говорить, и нахлынули воспоминания, как мы каждое утро с друзьями ходили собирать грибы и ягоды – морошку, клюкву, бруснику. Заходишь в бурелом, и нужно обязательно бить в бидончик, чтобы медведей отпугнуть. А вообще, уже в детстве я любил поэкспериментировать, делал сэндвичи из хлеба с сосисками и йогурт из кефира и свежих ягод.

Наверняка в Северодвинске не было проблемой достать хорошую рыбу?..

Когда я был маленький, мы ловили рыбу на Белом море – навагу, корюшку, камбалу. На рыбалку ходили с папой или друзьями. Это было лучшим развлечением! Сам поймал, сам приготовил.

Вы отец двоих очаровательных детей. Бывают ли сложности накормить их? Какие любимые блюда у ребят?

В семье мы любим домашнюю, привычную еду: супы, оладушки, салаты. Мои дети, например, обожают кабачковые оладьи со сметаной, любят сладости, хотя здесь мы их ограничиваем, объясняем, что в еде хорошо, что не очень. Стараемся, чтобы на столе всегда были мытые фрукты и овощи, а не конфеты с шоколадками. Если вы уберете фрукты в холодильник, дети никогда их не найдут. А так полезный перекус всегда на виду. Конечно, не все дети любят овощи, но тут есть свои хитрости. В мелко нарезанном виде овощи можно добавлять в пироги, супы. Ребенок не догадается. Котлеты можно делать 50 на 50 из фарша и овощей. Так они, кстати, получаются еще и сочнее.

Есть стереотип: если муж – шеф-повар, можно даже не приближаться к кухне. Вашей жене в этом смысле повезло?

Скорее, это мне повезло с женой. Она прекрасно готовит, поэтому домашняя кухня – больше ее царство, чем мое. Конечно, под настроение я балую домашних чем-то особенным, могу запечь мясо или сделать пасту с морепродуктами. А вообще, домашняя кухня для нас сейчас еще и место работы, на ней мы снимаем наш совместный с Олей кулинарный блог «Бельковичи». Как-то однажды пришла мысль попробовать снять совместные кулинарные видео. Получилось круто!

Фото: PR

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Откуда берётся агрессия? Откуда берётся агрессия?

Что такое агрессия и какой она бывает?

Здоровье
Слизь шейки матки выборочно расшевелила сперматозоиды Слизь шейки матки выборочно расшевелила сперматозоиды

Отбор подходящих сперматозоидов происходит уже в половых путях женщины

N+1
Алена Хмельницкая и Александра Кеосаян. В жизни нет ничего случайного Алена Хмельницкая и Александра Кеосаян. В жизни нет ничего случайного

Большое интервью с Аленой Хмельницкой и Александрой Кеосаян

Караван историй
Кошка, змея и птица рассказали о судьбе египетских мумий Кошка, змея и птица рассказали о судьбе египетских мумий

Животным, как и людям, египтяне после смерти проводили «отверзение уст»

N+1
Жуки — красавцы Жуки — красавцы

Бронзовики, осы-блестянки и другие сказочно красивые насекомые

Наука и жизнь
Как пользоваться праймером для лица, чтобы продлить стойкость макияжа Как пользоваться праймером для лица, чтобы продлить стойкость макияжа

Праймер для лица — твоя настоящая палочка-выручалочка

Cosmopolitan
Города, которые хотели построить Гитлер и Дисней Города, которые хотели построить Гитлер и Дисней

Самые удивительные нереализованные проекты

Популярная механика
9 случаев самого неудачного подбора актеров в фильмах последних лет 9 случаев самого неудачного подбора актеров в фильмах последних лет

Иногда даже лучшим из режиссеров иногда изменяет чувство прекрасного

Maxim
На что не надо тратить жизнь На что не надо тратить жизнь

Нам только кажется, что жизнь бесконечна

Psychologies
«Надеюсь отправиться в большое путешествие по миру»: Рафаэль Надаль о том, зачем купил суперъяхту «Надеюсь отправиться в большое путешествие по миру»: Рафаэль Надаль о том, зачем купил суперъяхту

Рафаэль Надаль о преимуществах собственной лодки и может ли яхта заменить дом

Forbes
«Ира постоянно ждала»: солист Little Big Илья Прусикин объявил о разводе с женой «Ира постоянно ждала»: солист Little Big Илья Прусикин объявил о разводе с женой

«Как в любовь-то теперь верить?» — пишут поклонники артистов. Что случилось?

Cosmopolitan
Дружба серых акул сохранилась на года Дружба серых акул сохранилась на года

Двух особей встречали рядом друг с другом в течение четырех лет наблюдений

N+1
Виртуальная реальность учит обитателей Кремниевой долины сопереживать бездомным Виртуальная реальность учит обитателей Кремниевой долины сопереживать бездомным

Чем больше вокруг нас будет людей с эмпатией, тем лучше станет мир

Inc.
Долгоживущие воробьиные птицы из тропических лесов отказались размножаться в засушливый год Долгоживущие воробьиные птицы из тропических лесов отказались размножаться в засушливый год

Пропуская сезон размножения, птицы повышают выживаемость взрослых особоей

N+1
Зимовье людей Зимовье людей

Как живут российские деревни и поселки, отрезанные от большой земли

Популярная механика

История дружбы двух знаменитых актрис — Дебби Рейнольдс и Элизабет Тейлор

Cosmopolitan
Хорошо сидим: ребенок и гаджеты Хорошо сидим: ребенок и гаджеты

Ребенок и техника: как сделать так, чтобы и он был доволен, и мама не нервничала

Cosmopolitan
Как правильно произносить названия китайских компаний Как правильно произносить названия китайских компаний

Стоит освоить произношения брендов, а там и до уровня носителя рукой подать

Maxim
Из спортзала – в больницу Из спортзала – в больницу

От фитнеса до грыжи – один шаг

Здоровье
Робот-колоноскоп с камерой и щипцами прополз по свиному кишечнику Робот-колоноскоп с камерой и щипцами прополз по свиному кишечнику

Американские инженеры создали самоходного робота для эндоскопии

N+1
Когда третий закон Ньютона перестает работать: новое исследование Когда третий закон Ньютона перестает работать: новое исследование

Система частиц, для которых формально не выполняется третий закон Ньютона

Популярная механика
«Мы не смогли сказать старшему сыну, что у его братишки рак» «Мы не смогли сказать старшему сыну, что у его братишки рак»

Как правильно вести себя, если у одного из детей нашли страшное заболевание?

Psychologies
Бежать нельзя остановиться. Почему спорт — это не панацея в борьбе со стрессом Бежать нельзя остановиться. Почему спорт — это не панацея в борьбе со стрессом

Почему спорт может стать не спасением, а источником стресса

Forbes
Сказка о потерянном имени Сказка о потерянном имени

История Алис Ги, первой женщины-режиссера, рассказанной голосом Джоди Фостер

Weekend
Цветочки или клетка? Как выбрать принт одежды по типу внешности: советы стилиста Цветочки или клетка? Как выбрать принт одежды по типу внешности: советы стилиста

Почему одни принты тебя красят, а другие "простят"?

Cosmopolitan
Торнтон Уайлдер Торнтон Уайлдер

Статья об американском прозаике и драматурге Торнтоне Уайлдере

Дилетант
6 хобби парней, которые больше всего нравятся девушкам 6 хобби парней, которые больше всего нравятся девушкам

Ломай шаблоны! Нравься девушкам!

Playboy
Автоподставы: 5 ситуаций, которые могут случиться с каждым водителем Автоподставы: 5 ситуаций, которые могут случиться с каждым водителем

Странные маневры, подставные пешеходы, авария на парковке и другие подставы

РБК
Правило нужных вещей: как наводить и поддерживать порядок Правило нужных вещей: как наводить и поддерживать порядок

Как избавиться от беспорядка раз и навсегда

Psychologies
LADA Vesta SW Cross с АКП. Жаль, папа не дожил LADA Vesta SW Cross с АКП. Жаль, папа не дожил

LADA Vesta SW Cross с АКП: это вам не советские «жигули»

4x4 Club
Открыть в приложении