Голод

Ана Рош, шеф ресторана Hisa Franko в Словении и лучшая женщина-повар по версии рейтинга World’s 50 Best Restaurants. Недавно она приняла участие в гастрономическом фестивале IKRA на сочинском курорте «Роза Хутор», где выступила с мастер-классом и несколькими гала-ужинами. Для Esquire Ана приготовила макрель с артишоками и копченым молоком.

Записала Елена Жанимова

Карьера

Еще лет пять назад Словения не ассоциировалась с высокой кухней. Все изменилось, когда на телеканале Netflix вышел первый сезон сериала Chef's Table с историей Аны Рош, которая за 15 лет прошла путь от новичка до именитого шеф-повара. Ради небольшого ресторана Hisa Franko, который достался ее мужу по наследству, она бросила карьеру дипломата и перебралась в деревушку на границе Словении и Италии осваивать кулинарное дело.

Голод

Карьера

Рекомендуемые статьи

История самого кинематографичного во Франции побега из тюрьмы

Почему интерес к k-beauty превратился в глобальный культурный феномен

В январе 1991 года на Пушкинской площади открылся первый «Макдоналдс»

Восемь шагов к новой жизни: как приучить себя к переменам

Почему похмелье от красного вина куда тяжелее, чем от белого?

К чему снятся мыши по сонникам и что говорит психолог

Владимир Селиванов — о роли Вована в своей жизни и семейных ритуалах

Как совершаются кибератаки на российские госструктуры

Изначально Range Rover создавался как британский ответ Jeep Wagoneer...

Что поможет бренду зацепить поколение Z

История одиночек, для которых импрессионизм стал инструментом для экспериментов

«Край Земли» хочет увеличить площадь яблоневых садов в 5,5 раза к 2040 году

Регулярный уход за ногтями — ключ к их быстрому росту и красоте. Как это делать?

Идея поставить памятник советскому вождю в Праге возникла в 1949 году

Как работает это чудо строительной инженерии — высотные вращающиеся рестораны?

Мода может проявляться во всем, чем занимается человечество

Как Китай избежал шоковой терапии и чем его реформы отличались от российских

Насколько интересны романы и стихи Наталии Медведевой в отрыве от ее биографии

Как орхидея адаптировалась к нехватке опылителей в темном подлеске

Как раскрыли аферу Аманды Райли из США по борьбе с раком

Какие скрытые процессы в организме отражает ферритин

Что означает тамга, обнаруженная во Владимире на Золотых воротах

«Minima moralia»: как человек с обрушившейся жизнью постепенно приходит в себя

Казалось бы, в сфере науки просто нет места моде. Но так ли это?

Реальные случаи, когда кошкам удалось спасти жизнь людям

Как устроиться на работу на автозавод, что требуется и сколько будут платить

Мадмуазель мода и мсье стиль идут по жизни рука об руку

Замороженный кризис в Газе можно смело назвать «конфликтом без победителей»

Как гибкость мозга позволяет принимать разные решения в схожих ситуациях

Как появился первый народный автомобиль — «Москвич»