Как сделать себе сэндвич из правильных продуктов

Добрые советыКулинария

Закон бутерброда

Вы много двигаетесь, путешествуете, не сидите на месте? Тогда быстрых перекусов вам не избежать. Готовый фастфуд – не лучший выбор, сделайте себе сэндвич из правильных продуктов.

Мясные копчености

Так ли уж опасны продукты из переработанного мяса?

Врачи категоричны: деликатесы из переработанного мяса – колбаса, ветчина, корейка, бекон, копченая грудинка и т. п. – опасны для здоровья в той же степени, что и курение! Однако вряд ли даже такое предупреждение заставит нас навсегда отказаться от любимых закусок. Но, может, от некоторых все же стоит?

На что обратить внимание

Жидкий дым. По мнению сторонников запрета деликатесов, опасные вещества, канцерогены, появляются в мясе на этапе переработки – при копчении. Но все не так однозначно. И правда, такое случается при использовании жидкого дыма – концентрата, за короткий срок придающего мясу аромат копчености. После обработки в продукте появляются химические примеси, в частности фенолы, которые могут вызывать онкологические заболевания. Признак использования жидкого дыма – пятна и золотистый блеск на срезе. А также резкий химический запах.

Древесные опилки. Натуральное копчение на древесных опилках менее опасно. Особенно холодное, сохраняющее в мясе все полезные вещества. Конечно, даже обработка натуральным дымом дает некоторое количество летучих канцерогенов. Если учесть, что они скапливаются в коже, ее просто нужно срезать. Один из самых безопасных вариантов копченостей – качественное сыровяленое мясо.

Добавки. Некоторые из них опасны – например, нитрит калия (Е249), другие добавки вполне безобидны. Так, нитрит натрия (E250), придающий копченостям аппетитный цвет, считается безвредным.

На ощупь. Если есть возможность при покупке прощупать копченость, хотя бы через упаковку, сделайте это. Мясо не должно быть рыхлым и липким, а при надавливании из него не должен вытекать сок. Беловатая слизь с кислым запахом – первый признак порчи продукта. Поверхность деликатеса должна быть сухой, гладкой, чистой, без остатков щетины.

Количество. Здоровым людям мясные деликатесы есть можно, однако не каждый день. При этом учитывайте, что правильный гарнир к копченостям – зеленые овощи, различные листовые салаты. Они выводят большинство токсинов и нейтрализуют соль.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Секреты успеха некрасавиц Секреты успеха некрасавиц

Раскроем тайну притягательности

Добрые советы
Выжить в Америке: как современные кочевники работают в обмен на бесплатное жилье Выжить в Америке: как современные кочевники работают в обмен на бесплатное жилье

Отрывок из книги Джессики Брудер «Земля кочевников»

Forbes
Встала и пошла Встала и пошла

Юлия Высоцкая – о красоте, спорте и одинаковых лицах из «Инстаграма»

Домашний Очаг
Грудь напоказ: пикантные конфузы Шарлиз Терон, Шэрон Стоун и других звезд Грудь напоказ: пикантные конфузы Шарлиз Терон, Шэрон Стоун и других звезд

Голливудские дивы обладают впечатляющими формами

Cosmopolitan
Новое начало Новое начало

Если вы хотите начать долгосрочные изменения, попробуйте простую практику

Yoga Journal
Трагикомедия от сценариста HBO Майкла Левитона: как жить, если совсем не умеешь врать Трагикомедия от сценариста HBO Майкла Левитона: как жить, если совсем не умеешь врать

Отрывок из книги Левитона «Если честно», посвященной правде и лжи

Forbes
Камень на камень Камень на камень

Фантазия природы богата так, как человеку и не снилось

Вокруг света
Стив Джобс vs Билл Гейтс в цитатах, афоризмах и оскорблениях Стив Джобс vs Билл Гейтс в цитатах, афоризмах и оскорблениях

История величайшей ненависти и восхищения двух титанов начала XXI века

Maxim
100 самых сексуальных женщин страны 100 самых сексуальных женщин страны

Сто самых красивых женщин страны заждались тебя

Maxim
Сколько зарабатывают ведущие, участники и «выпускники» реалити-шоу «Дом-2» Сколько зарабатывают ведущие, участники и «выпускники» реалити-шоу «Дом-2»

Как зарабатывают участники реалити-шоу «Дом-2»

Cosmopolitan
Натягиваем струны пока не лопнут: как построить уникальный концертный зал Натягиваем струны пока не лопнут: как построить уникальный концертный зал

Сверхсовременного концертный зал, основанный на принципах струнных инструментов

Популярная механика
ГМО в продуктах: мифы и реальность ГМО в продуктах: мифы и реальность

Разбираемся, что такое продукты с ГМО и опасны ли они для здоровья

Лиза
Владислав Лисовец: Владислав Лисовец:

Мы задали Владу Лисовцу вопрос: как же стать самой прекрасной и счастливой?

Cosmopolitan
Физики проследили корреляцию мощных магнитных бурь с солнечными циклами Физики проследили корреляцию мощных магнитных бурь с солнечными циклами

Физики научились прогнозировать экстремальную космическую погоду

N+1
Петь в опере и танцевать брейкданс: кто такой Якуб Орлинский Петь в опере и танцевать брейкданс: кто такой Якуб Орлинский

Якуб Юзеф Орлинский — оперный певец, увлекающийся брейк-дансом

РБК
Китайские антропологи выдали зуб оленя за человеческие останки Китайские антропологи выдали зуб оленя за человеческие останки

Ученые обнаружили серьезную ошибку в опубликованном в PNAS исследовании

N+1
Сухой закон Сухой закон

Как уменьшить выделение пота в жару и справиться с неприятным запахом?

Добрые советы
Как люди изображали наше время сто лет назад Как люди изображали наше время сто лет назад

Футуристические картинки из 1900 года о том, как мы с тобой должны жить сейчас

Maxim
Слово – защите Слово – защите

Интервью с активистками Аленой Поповой и Анной Ривиной

Harper's Bazaar
Клещевой системный боррелиоз: что такое болезнь Лайма и как ее лечить Клещевой системный боррелиоз: что такое болезнь Лайма и как ее лечить

Чем может закончиться укус клеща

РБК
К победе через боль. Как стать хорошим спортивным тренером К победе через боль. Как стать хорошим спортивным тренером

Особенности работы тренера в социальном спорте

СНОБ
На пленэре На пленэре

Дом, вдохновленный творчеством французских модельеров и американских декораторов

AD
Форма воды Форма воды

Каждую весну и на подиумах, и на полках масс-маркета появляются тельняшки

Forbes Life
Кузены по оружию. Почему инцидент с Протасевичем не изменит отношение Путина к Лукашенко Кузены по оружию. Почему инцидент с Протасевичем не изменит отношение Путина к Лукашенко

Судьба российской власти накрепко связана с судьбой белорусского режима

СНОБ
3 шага в борьбе с привычной тревожностью 3 шага в борьбе с привычной тревожностью

Есть ли эффективный способ борьбы с тревожностью?

Psychologies
Финансовая футурология: как инвесторы находят компании будущих побед Финансовая футурология: как инвесторы находят компании будущих побед

Неопределенность на рынках и усложняет выбор регионов для инвестирования

РБК
Освоение Арктики: «Севморпуть» возвращается Освоение Арктики: «Севморпуть» возвращается

Россия вновь взялась за Арктику всерьез

Популярная механика
Как с возрастом меняется женская сексуальность? Как с возрастом меняется женская сексуальность?

О том, каким бывает секс в разные периоды нашей жизни, рассказывает секс-коуч

Psychologies
Автомобильные кладбища России: что там можно найти интересного Автомобильные кладбища России: что там можно найти интересного

Четыре загадочных автомобильных кладбища на территории России

РБК
Бизнес как по маслу: зачем производитель биотоплива Neste скупает жир от фритюра Бизнес как по маслу: зачем производитель биотоплива Neste скупает жир от фритюра

Neste остается крупнейшим в мире производителем возобновляемого дизеля

Forbes
Открыть в приложении