Ряд учёных заявляет о вреде риса для здоровья человека

ТехИнсайдерНаука

Диетологи предупреждают: рис таит в себе угрозу вашему здоровью

Считается, что в мире около 3 миллиардов людей, для которых рис является основным продуктом питания. И всё же ряд учёных заявляет о вреде риса для здоровья человека и тысячах преждевременных смертей ежегодно из-за его потребления. Дело в том, что рис накапливает небольшие концентрации мышьяка.

Иван Барк

1538a3eaba65f8bedc729a04c4a10d33_ce_1500x998x0x2.jpg
Freepik

Польза и вред риса для нашего здоровья – предмет многих сломанных копий в научном сообществе. Сильная распространённость данного злакового растения по всей планете для употребления в пищу, заставляет делать любые заявления о его опасности, с максимальной осторожностью и взвешенностью каждого слова, ровно как и фактов, порождающих их. Это и немудрено, ведь на кону, в прямом смысле, вопрос жизни и смерти для многих людей. Даже если завтра вред риса для организма человека будет безоговорочно подтверждён, то вряд ли мы, в целом, массово откажемся от его употребления. Особенно это касается населения Азии, для которого рис является важной пищей и основой для ряда национальных блюд различных стран. Стоит поближе познакомиться с исследованиями на данную тему, чтобы с научной точки зрения понять обоснованность вреда риса для здоровья и сделать определённые выводы.

Виды риса

Рис — это больше, чем простые белые зёрна. Его пёстрое многообразие может сбить с толку: и то, что есть на полках супермаркета рядом с вашим домом, — лишь малая часть рисового «спектра».

Итак, рис можно классифицировать по нескольким показателям. Например, по размеру зерна можно выделить:

  1. Длиннозёрный рис;

  2. Среднезёрный рис;

  3. Круглозёрный рис.

В каждой из категорий существует множество сортов. Давайте поговорим о самых популярных.

Длиннозёрный шлифованный рис

Это тот самый обыкновенный белый рис, который можно купить в любом продуктовом магазине. Как известно, он бывает пропаренным и непропаренным. Первый используют для того, чтобы зёрна не слипались при готовке: например, из пропаренного риса может получиться рассыпчатый плов.

4354963b898cb9d6ec8fe47a47e025f1.jpg
Этот рис мы едим чаще всего: он приносит организму человека пользу и вред. freepik

Коричневый нешлифованный рис

Это тот же самый белый рис, только с оболочкой, которую не удаляют с помощью шлифовки. В этой плёнке содержатся полезные для организма элементы: клетчатка, фолиевая кислота, калий и другие. Приверженцы правильного питания предпочитают именно этот вид, однако он имеет свои недостатки: например, коричневый рис хранится не так долго, как шлифованный.

1825c3e2f19008ee996e1158994efaef.jpg
Коричневый рис: польза его гораздо выше, чем у обычного белого риса. zdorovogotovim.ru

Дикий рис

Этот вид риса имеет много названий: водяной, индейский, зизания, цицания… Впрочем, можно ли относить этот злак к рису — вопрос спорный. Однако его собирают и так же, как и белый рис, употребляют в пищу. Его зёрна гораздо длиннее обычного; в приготовленном виде дикий рис даёт ореховый аромат.

6d6ffdfcc83785ebf755dad47cdd4bff.jpg
Так выглядит дикий рис: он не похож на обычную крупу, но полезен для здоровья человека. ru.lybadvice.com

Жасмин

Это редкий вид риса, который «обитает» только в Таиланде. Он обладает запахом… жасмина! Этот цветочный аромат очень ценят местные жители: поэтому готовят из этого риса множество различных блюд, среди которых есть даже десерт на кокосовом молоке.

88bd9f3aad04f1a2906b058e232173fd.jpg
Этот нежный сорт риса не только приятен на вкус, но и полезен для здоровья. attuale.ru

Валенсия

Белые маленькие крупинки, похожие на жемчужные бусинки — вот как выглядит рис Валенсия, который испанцы используют для приготовления своего национального блюда паэльи. Главной особенностью этого вида риса является то, что зёрна при варке не слипаются, несмотря на то, что этот сорт круглозёрный.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Строительство на Марсе: как грибы и цианобактерии помогут развитию колоний Строительство на Марсе: как грибы и цианобактерии помогут развитию колоний

Для строительства на Марсе не понадобятся ракеты с рабочими материалами

ТехИнсайдер
Самое важное о мойках высокого давления: отвечает эксперт Самое важное о мойках высокого давления: отвечает эксперт

Как выбрать мойку высокого давления для автомобиля?

CHIP
5 причин образования жира на животе 5 причин образования жира на животе

Привычки, которые способствуют образованию жира на животе и висцерального жира

ТехИнсайдер
Как Как

Как обрести уверенность в себе без помощи фильтров?

VOICE
От Пушкина до «Твиттера»: как жила и развивалась запрещенная лексика в русской культуре От Пушкина до «Твиттера»: как жила и развивалась запрещенная лексика в русской культуре

Каким был длинный и богатый маршрут русского мата

Maxim
Грызть ногти, жевать жвачку и еще пять вредных привычек, которые на самом деле приносят пользу Грызть ногти, жевать жвачку и еще пять вредных привычек, которые на самом деле приносят пользу

Оказывается, плохие манеры идут на пользу детской психике

Maxim
Пропускать душ и грызть ногти: 6 детских привычек, которые вообще-то полезны Пропускать душ и грызть ногти: 6 детских привычек, которые вообще-то полезны

Неэстетичные привычки, которые идут детям лишь на пользу

Psychologies
Нос кошки устроен как отличный газовый хроматограф Нос кошки устроен как отличный газовый хроматограф

Ученые создали трехмерную компьютерную модель носа кошки

ТехИнсайдер
«Всегда собирайте своих современников»: как вкладывать в искусство «Всегда собирайте своих современников»: как вкладывать в искусство

Разбираемся в нюансах вкладов в искусство

РБК
Тревога во время беременности: какой она бывает Тревога во время беременности: какой она бывает

Глава из книги «Хорея» Марины Кочан

Psychologies
Беседы с Хичкоком и пожары в Якутии: семь самых интересных фильмов Beat Film Festival Беседы с Хичкоком и пожары в Якутии: семь самых интересных фильмов Beat Film Festival

Картины конкурса Beat Film Festival, которые точно стоит посмотреть

Forbes
Как работает фонд «Обнаженные сердца»: кейсы, программы, способы помочь Как работает фонд «Обнаженные сердца»: кейсы, программы, способы помочь

Как фонд «Обнаженные сердца» помогает детям и взрослым с нарушениями развития

РБК
«Устойчивое развитие северных регионов невозможно без участия женщин» «Устойчивое развитие северных регионов невозможно без участия женщин»

Как гендерное равенство влияет на реализацию социальных проектов и инициатив

РБК
5 летних образов с джинсовкой, которые покажут твой вкус: подборка от стилиста 5 летних образов с джинсовкой, которые покажут твой вкус: подборка от стилиста

Look'и с джинсовыми куртками из моды не выйдут никогда. Показываем и доказываем!

VOICE
Не тяжкий крест, а зона комфорта: почему в вашей жизни слишком много страданий Не тяжкий крест, а зона комфорта: почему в вашей жизни слишком много страданий

Психолог Лабковский объяснил, что кроется за нашей любовью к стенаниям

Psychologies
Дети оказались любопытнее обезьян Дети оказались любопытнее обезьян

Человеческие дети более любопытны, чем орангутаны, гориллы, шимпанзе и бонобо

N+1
Собака вынюхала редких тритонов Собака вынюхала редких тритонов

Зоологи надеются, что собаки помогут изучать и охранять редких тритонов

N+1
«Стоп-слово»: фильм о том, как через БДСМ-практики мужчина и женщина меняются ролями «Стоп-слово»: фильм о том, как через БДСМ-практики мужчина и женщина меняются ролями

Как авторы «Стоп-слова» связывают БДСМ-практику и гендерный дискурс

Forbes
Роботы в свитерах научились чувствовать прикосновения Роботы в свитерах научились чувствовать прикосновения

Зачем инженеры связали на автоматическом станке свитеры для роботов?

N+1
Вечный капитал на добрые дела: как его создать и зачем это нужно Вечный капитал на добрые дела: как его создать и зачем это нужно

Как обеспечить выбранную организацию или проект поддержкой на долгие годы?

Inc.
Бережный уход: как получить все, если приходится сменить работу Бережный уход: как получить все, если приходится сменить работу

Итак, ты решила: пора увольняться, как сделать это правильно?

VOICE
12 фильмов про детей, которые интересно смотреть взрослым 12 фильмов про детей, которые интересно смотреть взрослым

Лучшее развлечение в День защиты детей — глянуть что-то поучительное всей семьей

Maxim
Ответная реакция Ответная реакция

Дагестанская группа «нееет, ты что?» не имеет ничего общего со стереотипами

СНОБ
Любовь, перверсия и смерть. Как писал Эгон Шиле Любовь, перверсия и смерть. Как писал Эгон Шиле

Как жил и писал Эгон Шиле

СНОБ
Наука о чужих. Жизнь и разум во Вселенной Наука о чужих. Жизнь и разум во Вселенной

Марс лучше всего наблюдать в периоды противостояний

Наука и жизнь
Убийца из США 40 лет был в бегах, но его наконец поймали! История одного преступника Убийца из США 40 лет был в бегах, но его наконец поймали! История одного преступника

Дональд Сантини скрывался от полиции сорок лет

ТехИнсайдер
Поехали! Поехали!

Как сделать из катания на роликах грамотную тренировку?

Лиза
Нейробиологи нашли, где в мозге человека находится его телесное Нейробиологи нашли, где в мозге человека находится его телесное

Удалось впервые локализовать "самоощущение" человека

ТехИнсайдер
Какую пластику можно и нужно делать летом: твоя подсказка от хирурга Какую пластику можно и нужно делать летом: твоя подсказка от хирурга

Какие из пластических преображений показано делать в теплое время года?

VOICE
Как установить моды на Симс 4? Подробная инструкция Как установить моды на Симс 4? Подробная инструкция

Как установить моды на Симс 4, чтобы играть было еще интереснее

CHIP
Открыть в приложении