13 мифов о страшном сахаре: оказывается, не так страшен черт, как его малюют!
"Будешь столько сладкого есть, без зубов останешься", "сладкий чай - путь к диабету", а "кусочек тортика прямая дорога к ожирению". Все эти пугалки слышал в свой адрес каждый из нас. Но так ли они правдивы? Может, большая часть из них - это всего лишь мифы?
Миф 1: Фруктоза - полезная замена сахара
По факту - она мало чем отличается от обычного сахара. Только если в глюкозе организм испытывает потребность, ведь она обеспечивает его клетки энергией, то фруктоза, которую на самом деле получают из дешевого кукурузного сиропа, ему даром не сдалась. Она плохо всасывается в кишечнике, перегружает печень, заставляя ее синтезировать липиды. Так что в следующий раз, когда ваша рука потянется к напитку на фруктозе, знайте, что вы стали на шажок ближе к ожирению, заболеваниям сердца и сосудов. А увлечение сладостями на фруктозе приводит к повышению инсулинорезистентности, что чревато повышением уровня сахара в крови и в конце концов развитием сахарного диабета второго типа.
Миф 2: Продукт с пометкой "без сахара" не содержит сахара
И даже тут не обходится без добавленного сахара. Просто его маскируют еще искуснее: лактоза, сахароза, фруктоза, сироп агавы, карамель, патока, фруктовый сок, фруктовое пюре, фруктовый концентрат, мед. И куча непонятных слов: декстроза (это сахар, полученный из кукурузы), левулоза (второе название фруктозы), меласса (побочный продукт производства сахара).
Миф 3: Сахар вызывает привыкание
На самом же деле сахар и сахароза не вызывают у человека физического привыкания и не могут действовать как наркотик. Но этот факт не делает его полезным для здоровья.
Миф 4: Следует избегать фруктов во время диеты
Наверняка вы ни раз слышали, что во время диеты лучше ограничить употребление фруктов. Чушь все это. Откуда же нам тогда черпать полезные вещества, включая различные витамины и минералы, а также клетчатку? Потребление фруктов приносит только пользу здоровью. И исключить их только ради того, чтобы уменьшить потребление сахара, было бы ошибкой.