Эксперты отвечают на вопросы читателей

Вокруг светаНаука

Вопрос-ответ

Почему хурма после заморозки перестает вязать?

В ней разрушаются танины

Вяжущий вкус хурме придают танины — вещества фенольной природы. В тканях фрукта имеются ферменты, способные гидролизовать эти соединения, что ведет к разрушению последних. Однако в незрелом плоде танины и ферменты находятся в разных внутриклеточных структурах и отделены друг от друга мембранами. При замораживании ледяные кристаллы разрывают мембраны, и после разморозки танины гидролизуются. Их разрушение происходит также по мере созревания фрукта, поэтому полностью спелая хурма не вяжет.

Как долго восстанавливаются нервные окончания после операции?

До года

После перерезания нервного волокна та его часть, которая оказалась отделена от клетки, отмирает в течение нескольких дней. А часть, которая осталась соединена с нейроном, начинает расти со скоростью 0,5–4,5 мм в сутки. Первые признаки иннервации мышц появляются через 5–6 недель, а полное восстановление функций занимает многие месяцы. Считается, что окончания, которые не восстановились через год после операции, уже не восстановятся.

Какой двигатель экологичнее: на бензине или на газе?

Газ экологичнее

Бензин в основном состоит из углеводородных молекул, содержащих 4–12 атомов углерода и, соответственно, 10–26 атомов водорода. При сгорании на каждые 10 молекул воды образуется 9 молекул углекислого газа: CO2/H2O = 0,9. Сжиженный природный газ состоит из коротких углеводородов, в основном от метана (CH4) до пропана (C3H8). Поскольку водорода в нем больше, доля CO2 в выхлопе снижается: CO2/ H2O = 0,7. А при использовании чистого метана углеродный след еще меньше: CO2/H2O = 0,5. К тому же в бензине всегда есть примеси и добавки, от которых в выхлопе появляются другие вредные составляющие.

Как измеряют скорость ветра?

С помощью анемометра

Чашечный анемометр (на фото) измеряет горизонтальную скорость ветра, используя разность давления воздуха на вогнутые и выпуклые стороны чашечек, закрепленных на роторе. Их форму можно подобрать так, что скорость вращения ротора будет пропорциональна скорости ветра вплоть до 100 км/ч. Ультразвуковым анемометром определяют трехмерный вектор скорости воздушного потока. Для этого измеряют задержку звукового сигнала по трем направлениям от излучателя к микрофону. Такие приборы точнее, и у них шире диапазон измерений. А на аэродромах и автострадах используются «колдуны» — конусы-ветроуказатели, ориентация которых показывает направление ветра, а степень развертывания — его силу.

Переварится ли человек, заживо проглоченный акулой?

Да

В желудочном соке содержится соляная кислота. Чтобы противостоять ее разрушительному воздействию, нужны специальные приспособления. Они есть у некоторых паразитов, да и то лишь на определенных стадиях жизненного цикла. У круглых червей, например, это кутикула — плотная и прочная оболочка, устойчивая к пищеварительным ферментам. У других организмов это защитная капсула. Пока желудочный сок ее растворяет, паразит продвигается по ЖКТ. А живущая в желудках бактерия Helicobacter pylori выделяет аммиак, нейтрализуя соляную кислоту и создавая среду, в которой ферменты неактивны.

Можно ли порезаться листом графена, имеющим толщину в один атом?

Нет

Для разрезания надо разорвать межмолекулярные связи в веществе. Атомы кромки ножа сцепляются с атомами вещества, вовлекают их в совместное движение и растягивают связи между ними до предела прочности. Когда связи рвутся, их энергия частично тратится на образование поверхностей разреза, а частично уходит в тепло, которое надо отводить от лезвия, чтобы оно не перегрелось. Графен — двумерный кристалл углерода толщиной в один атом — имеет очень высокую прочность и теплопроводность по молекулярным меркам. Но одноатомный слой не сможет ни приложить к своей режущей кромке достаточное усилие, чтобы разрезать макроскопический объект, ни отвести от нее нужное количество тепла. Графеновый нож скомкается и порвется, не прорезав даже верхний слой кожи.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Долгая счастливая жизнь Долгая счастливая жизнь

Ученые нашли ответ на вечный вопрос: как быть счастливым

Вокруг света
«Я женюсь на Гале каждый момент, когда на нее смотрю» «Я женюсь на Гале каждый момент, когда на нее смотрю»

Галина Вишневская и Мстислав Ростропович. Две выдающиеся личности

OK!
Ужас летящий Ужас летящий

В среднем около 30% людей испытывают страх перед полетами на самолете

Вокруг света
Очень странные дела Очень странные дела

Какие бьюти-тренды из соцсетей искренне настораживают косметологов

Лиза
Сила слова Сила слова

Некоторым нужно меньше минуты, чтобы прочитать стандартную страницу текста

Вокруг света
Новое открытие в нейробиологии: ученые разобрались, как на самом деле работает память Новое открытие в нейробиологии: ученые разобрались, как на самом деле работает память

Какой процесс играет ключевую роль в том, как хранятся воспоминания?

Inc.
Пришел Кутузов бить французов: 7 мифов о легендарном генерал-фельдмаршале Пришел Кутузов бить французов: 7 мифов о легендарном генерал-фельдмаршале

Масон, заговорщик, бездарный полководец, «выезжавший» за счет чужих достижений?

Вокруг света
В Португалии нашли выгравированные в эпоху верхнего палеолита фигуры животных В Португалии нашли выгравированные в эпоху верхнего палеолита фигуры животных

Археологи обнаружили в Португалии новые произведения палеолитического искусства

N+1
Дружественные виды Дружественные виды

Вся жизнь — борьба, но есть в ней место и для сотрудничества

Вокруг света
Мария Мацель: «Теперь наконец я могу делать и что-то свое» Мария Мацель: «Теперь наконец я могу делать и что-то свое»

Актриса Мария Мацель — о том, как снимаются фильмы-сны

Ведомости
Свинцовые прелести Свинцовые прелести

«Вокруг света» отправился на родину богемского хрусталя

Вокруг света
Мертвые дети, неравенство и травмы Мертвые дети, неравенство и травмы

Настоящий мир вымышленного Питера Пэна

Weekend
Неистребимая легкость бытия Неистребимая легкость бытия

В Новом Орлеане устраивают очередной Марди Гра

Вокруг света
«Двойка» за хорошее поведение «Двойка» за хорошее поведение

BMW M2 Gran Coupe: баварское купе, которое на самом деле седан

Автопилот
Исчезающая пища Исчезающая пища

К середине XXI века бананы и кофе снова могут оказаться деликатесами

Вокруг света
Патриотизм «подлинный» и «показной» Патриотизм «подлинный» и «показной»

Некогда мы гордились тем, что считали себя самой читающей страной

Дилетант
Ассорти для героя Ассорти для героя

Большой шоколадный квест по Бельгии

Вокруг света
Главными проблемами малого и среднего бизнеса стали дефицит кадров и инфляция Главными проблемами малого и среднего бизнеса стали дефицит кадров и инфляция

Доля предпринимателей, не сталкивающихся с трудностями, в 2025 году упала до 14%

Forbes
Лучший иностранец России Лучший иностранец России

Фритьоф Нансен был убежден: «Благотворительность — это реальная политика»

Вокруг света
Эрдоган зажат между интересами США и Британии Эрдоган зажат между интересами США и Британии

Политический кризис в Турции может серьезно встряхнуть государство и регион

Монокль
Режим полета Режим полета

«Вокруг света» отправился в Оман

Вокруг света
Зарплатно-гендерный вопрос Зарплатно-гендерный вопрос

Удовлетворенность размером зарплаты среди мужчин и женщин практически сравнялась

Ведомости
Глубинный народ Глубинный народ

Жизнь буквально раздавила скатов

Вокруг света
У бонобо нашли вокальные диалекты У бонобо нашли вокальные диалекты

Ученые сравнили вокализации бонобо из трех разных зоопарков

N+1
Сюрреализм — это я! 9 фактов о Сальвадоре Дали Сюрреализм — это я! 9 фактов о Сальвадоре Дали

Самые невероятные истории из жизни знаменитого сюрреалиста

Вокруг света
Корректировать размер скидки и определить брак: в чем ИИ поможет даже малому бизнесу Корректировать размер скидки и определить брак: в чем ИИ поможет даже малому бизнесу

Что именно искусственный интеллект делает для бизнеса уже сегодня?

Inc.
Форменное благочестие Форменное благочестие

Простое печенье маамуль издавна объединяет неспокойный мир Ближнего Востока

Вокруг света
Елизавета Боярская: «Многие боятся сцены, а я от нее кайфую» Елизавета Боярская: «Многие боятся сцены, а я от нее кайфую»

Елизавета Боярская, ее любовь к театральной сцене и будущее искусства в России

СНОБ
Бутан от заката до рассвета Бутан от заката до рассвета

Другой Бутан, доступ в который открыт немногим

Вокруг света
Черная или белая? Черная или белая?

Зависть... Что же это за чувство такое и нужно ли с ним бороться?

Добрые советы
Открыть в приложении