Це­лый ме­сяц ре­дак­тор Vogue сво­и­ми ру­ка­ми пек­ла хлеб, вы­жи­ма­ла мо­ло­ко из мин­да­ля и чуть бы­ло не за­ве­ла соб­ствен­ный ого­род. Сто­ит ли кра­со­та та­ких усилий?

Vogue

Красота

Дары природы

Це­лый ме­сяц ре­дак­тор Vogue сво­и­ми ру­ка­ми пек­ла хлеб, вы­жи­ма­ла мо­ло­ко из мин­да­ля и чуть бы­ло не за­ве­ла соб­ствен­ный ого­род. Сто­ит ли кра­со­та та­ких усилий?

Текст: Радима Бочкаева

На сво­ей фер­ме в шта­те Нью-Мек­си­ко Джу­лия Ро­бертс вы­ра­щи­ва­ет фрук­ты и ово­щи, дер­жит гу­сей и кур, са­ма пе­чет хлеб, го­то­вит йо­гур­ты и да­же хло­пья де­тям на зав­трак. Сво­им ран­чо в шта­те Тен­нес­си хва­ста­ет­ся Ни­коль Кид­ман: те­перь на сто­ле у нее все са­мое све­жее — мо­ло­ко, яй­ца, сы­ры и дже­мы, ко­то­рые она ва­рит из пло­дов соб­ствен­но­го са­да. На­ша Еле­на Пер­ми­но­ва, то­же хо­зяй­ка фер­мы в Ша­хов­ском рай­о­не Мос­ков­ской об­ла­сти, ор­га­ни­зо­ва­ла ми­ни-пе­кар­ню, где из греч­не­вой му­ки вы­пе­ка­ет вкус­ней­ший хлеб, ко­то­рый она рас­сы­ла­ет дру­зьям. Все это не оче­ред­ное хоб­би бо­га­тых и зна­ме­ни­тых, а но­вые стан­дар­ты здо­ро­во­го об­ра­за жиз­ни. Они гла­сят: в на­шем ра­ци­о­не долж­ны быть толь­ко ор­га­ни­че­ские про­дук­ты без про­мыш­лен­ной об­ра­бот­ки, ко­то­рая обыч­но вклю­ча­ет ис­поль­зо­ва­ние вред­ных для ор­га­низ­ма хи­ми­ка­тов. Что­бы пре­тво­рить эту идею в жизнь, од­ни ищут вы­хо­ды на от­вет­ствен­ных фер­ме­ров и по­став­щи­ков, дру­гие вы­ра­щи­ва­ют про­дук­ты сами.

Плю­сы тех­но­ло­ги­че­ской об­ра­бот­ки не­оспо­ри­мы: еда ста­ла без­опас­ней, де­шев­ле и ее мож­но по­став­лять в лю­бую точ­ку ми­ра. Хи­ми­че­ские до­бав­ки при­зва­ны про­длить срок год­но­сти про­дук­тов и воз­дей­ство­вать на на­ши ре­цеп­то­ры: ком­пен­си­ро­вать вкус быв­шей ко­гда-то све­жей еды. По­боч­ный эф­фект — вред­ные ве­ще­ства по­па­да­ют в ор­га­низм и отрав­ля­ют его. Так, мо­жет быть, мо­е­му ме­ню я обя­за­на по­сто­ян­ной уста­ло­стью, стран­ной сы­пью на те­ле и туск­лым цве­том ли­ца? Что бу­дет, ес­ли я, как Джу­лия и Ни­коль, нач­ну го­то­вить не из об­ра­бо­тан­ных про­дук­тов из су­пер­мар­ке­тов, а из эко­ло­ги­че­ски чи­стых фер­мер­ских? Ста­ну я та­кой же красоткой?

Бра и тру­сы из шел­ка и кру­же­ва, все Dolce & Gabbana; ко­жа­ные пер­чат­ки, Sermoneta.

У ме­ня не бы­ло чет­ко­го по­ни­ма­ния, что имен­но я долж­на де­лать, по­это­му ре­ши­ла по­чи­тать бло­ги и ре­ко­мен­да­ции аме­ри­кан­ских ди­е­то­ло­гов, ос­но­во­по­лож­ни­ков но­вой мо­ды. «У мно­гих тех­но­ло­ги­че­ски об­ра­бо­тан­ные про­дук­ты ас­со­ци­и­ру­ют­ся с вред­ной едой ти­па фаст­фу­да или па­ке­ти­ро­ван­ных со­ков, — пи­шет гу­ру ди­е­то­ло­гии Ким­бер­ли Шнай­дер, сре­ди кли­ен­тов ко­то­рой Риз Уи­зер­спун и Дрю Бер­ри­мор. — Но это и йо­гурт, сыр, мо­ло­ко, пе­че­нье — ко­ли­че­ство со­ли, са­ха­ра, жи­ров в них за­шка­ли­ва­ет. Фрук­ты мож­но по­ку­пать толь­ко в се­зон и от про­ве­рен­но­го по­став­щи­ка: не сек­рет, что пе­ред от­прав­кой в дру­гую стра­ну аво­ка­до и яб­ло­ки по­кры­ва­ют кон­сер­ви­ру­ю­щим со­ста­вом, что­бы они не сгни­ли по до­ро­ге». При по­куп­ке го­то­вых про­дук­тов в ма­га­зи­не Шнай­дер пред­ла­га­ет как ми­ни­мум об­ра­щать вни­ма­ние на со­став. Цель — ис­клю­чить паль­мо­вое и со­е­вое мас­ло, со­е­вый бе­лок, ку­ку­руз­ный крах­мал, лак­то­зу и яч­мен­ный со­лод. Про­грам­ма мак­си­мум — по­ку­пать толь­ко про­дук­ты без кон­сер­ван­тов или го­то­вить все са­мой, от те­ста для ма­ка­рон до соусов.

И вот я еду на Ле­нин­ский про­спект в круп­ней­ший ма­га­зин ор­га­ни­че­ских про­дук­тов «Био­сто­рия», ко­то­рый от­крыл ос­но­ва­тель На­ци­о­наль­но­го ор­га­ни­че­ско­го со­ю­за Илья Ка­лет­кин. Там я по­ку­паю мор­ковь, па­тис­со­ны, ка­пу­сту, по­ми­до­ры и зе­лень из Туль­ской об­ла­сти и Крас­но­дар­ско­го края: та­мош­ние хо­зяй­ства об­ла­да­ют ев­ро­пей­ским сер­ти­фи­ка­том эко­ка­че­ства «Ев­ро­лист» — на эти­кет­ке он обо­зна­ча­ет­ся ли­сти­ком из звездочек.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

По гамбургскому счету По гамбургскому счету

Коллекция картин и чеки за них — вот и все, что нам осталось от Ивана Морозова

Vogue
Порнометражный фильм Порнометражный фильм

После победы на выборах Дональд Трамп принес порноиндустрии колоссальную выручку

Правила жизни
Советский Дэн Сяопин? Советский Дэн Сяопин?

Именно Андропов смог нарисовать траекторию экономических реформ. Так ли это?

Дилетант
Mitsubishi Pajero Sport – Toyota Land Cruiser Prado Mitsubishi Pajero Sport – Toyota Land Cruiser Prado

Честных рамных внедорожников на нашем рынке осталось так мало, что их можно пересчитать по пальцам одной руки. На этот раз за звание лучшего борются Mitsubishi Pajero Sport и Toyota Land Cruiser Prado.

АвтоМир
По своим правилам По своим правилам

Чтобы двигаться по жизни легко и уверенно, нужно выбрать правильное направление

Cosmopolitan
Сладкая тайна Алексея Абрикосова Сладкая тайна Алексея Абрикосова

История великого кондитера Алексея Абрикосова напоминает захватывающий детектив

Караван историй
Заморская Задорожная Заморская Задорожная

Как познакомиться с девушкой в винотеке, рассказывает Настя Задорожная

Maxim
Первая любовь: что делать родителям? Первая любовь: что делать родителям?

Почему-то так легко говорить с детьми об оценках и порядке в комнате и так сложно – о любви. А это, между прочим, гораздо важнее! Что же происходит с детьми и что мы можем сделать?

Домашний Очаг
Птица вольная Птица вольная

После личной драмы в жизни Гвен Стефани наступила белая полоса

Cosmopolitan
Смех и не только Смех и не только

Ми­ла Ку­нис пред­по­чи­та­ет ко­ме­дии дра­мам и счи­та­ет де­тей пси­ха­ми

Glamour
Возраст силы Возраст силы

Актриса, телеведущая, многодетная мама – Мария Шукшина хорошо знает, когда к женщинам приходят покой, гармония и настоящая любовь.

Домашний Очаг
Эльмира Земскова. Дорога перемен Эльмира Земскова. Дорога перемен

Эльмира Земскова рассказала о своем муже Валерии Николаеве

Караван историй
На эмоциях На эмоциях

Каждый день мы испытываем спектр чувств и состояний

Cosmopolitan
Если прелюдия затянулась Если прелюдия затянулась

Миллионы женщин откладывают рождение детей на будущее и становятся бесплодными. На помощь им приходит маркетинг.

Forbes
Девушка с ружьем Девушка с ружьем

Ак­три­са Хей­ли Бен­нетт — од­на из тех, кто бу­дет за­да­вать мо­ду в Гол­ли­ву­де в бли­жай­шие де­сять лет. Звез­да «Ве­ли­ко­леп­ной се­мер­ки» — о том, как от­во­е­ва­ла се­бе ме­сто под солнцем.

Vogue
Есть такое дело Есть такое дело

Девушки рассказали о мифах, которыми окружены их модные профессии

Cosmopolitan
Огонь, вода и нанотрубки Огонь, вода и нанотрубки

В Новосибирске идет работа, которая полностью изменит наше будущее

Популярная механика
Владимир Зельдин. О войне, женщинах и секретах долголетия Владимир Зельдин. О войне, женщинах и секретах долголетия

10 февраля Владимиру Михайловичу Зельдину исполнилось бы 102 года.

Лиза
Избяная Америка Избяная Америка

Оформ­лен­ный ди­зай­не­ром Томом Филишиа дом на гор­но­лыж­ном ку­рор­те — пат­ри­ар­халь­ная и од­новре­мен­но экс­цен­трич­ная ва­ри­а­ция на тему аме­ри­кан­ской классики.

AD
Системное образование Системное образование

Технологии машинного обучения и нейросети в 2016 году пришли в потребительские сервисы.

Forbes
Audi A5 Audi A5

Положа руку на сердце, мы бы не стали рекомендовать подержанный А5, с каким бы мотором он ни оказался. Родовых достоинств у него хватает, но едва ли они смогут перевесить широчайший спектр проблем, который возникает в процессе эксплуатации.

АвтоМир
Агата Муцениеце: нужно просто не хотеть замуж Агата Муцениеце: нужно просто не хотеть замуж

Мы поговорили со звездой комедийного сериала «Гражданский брак» о семье, отдыхе и хорошем настроении.

Лиза
Ты меня не забывай Ты меня не забывай

Мишель Обама по­ки­да­ет Белый дом на пике по­пуляр­но­сти. Она — со­весть на­ции, роле­вая мо­дель, ико­на сти­ля, ге­ро­и­че­ская мать и го­то­вый кан­ди­дат в пре­зи­ден­ты США.

Tatler
Дальнобои останутся без работы? Дальнобои останутся без работы?

В России создана первая организация по разработке и продвижению автомобилей с автономным управлением. Начать автоматизацию решено с грузовиков.

АвтоМир
Porsche 911 Porsche 911

Автомобили из ценовой категории «кому за сто» разумом и расчетом не покупают. Их берут сердцем и эмоциями, когда надежность и стоимость ТО особенно не важны. Porsche 911 – классический тому пример. Кстати, а с надежностью у него оказалось все окей.

АвтоМир
Охотник за голами Охотник за голами

Еще недавно в светской хронике Федор Смолов появлялся куда чаще, чем в спортивных новостях. Вдруг все поменялось, он стал лучшим футболистом страны. GQ выяснил, как это произошло.

GQ
Ура, у нас тестикулы! Ура, у нас тестикулы!

Женщиной быть гораздо сложнее, больнее и опаснее, чем мужчиной

Maxim
Балетный роман Балетный роман

Кшесинская первой среди русских танцовщиц исполнила свои знаменитые 32 фуэте

Дилетант
Человек, который умел считать Человек, который умел считать

Кто знает, как сложилась бы история Америки, если бы не Джордж Вашингтон

Дилетант
Нерядовой Райан Нерядовой Райан

Этой зимой вы увидите, как Райан Гослинг получит за мюзикл «Ла‑Ла Ленд» парочку статуэток.

GQ
Открыть в приложении