Цена пошла на нерест
Цены на красную икру в рознице начали снижаться. На динамику стоимости влияет рост предложения из-за удачной лососевой путины
По итогам сентября 2025 г. в России впервые с конца 2024 г. подешевела красная икра. По данным Росстата, по отношению к августу 2025 г. цена за 1 кг красной икры снизилась на 1% – с 9500 до 9400 руб. Последний раз дешевле икра была в декабре 2024 г. – тогда 1 кг стоил 9200 руб.
Аналитический центр Рыбного союза зафиксировал эту тенденцию в рознице раньше – в конце августа 2025 г. Снижение началось с икры горбуши и нерки, на которые приходится основной объем добычи в общем улове тихоокеанских лососей (доли 73 и 14% соответственно).
Снижение цен произошло на фоне роста общего вылова лососевых на Дальнем Востоке после неудачной лососевой путины в 2024 г. Именно из добываемых там тихоокеанских лососей в России производится 95% красной икры, говорит президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев. Остальные 5%, по его словам, приходятся на икру аквакультурного лосося – семги и форели.
В 2024 г. вылов лососевых стал худшим за последние 20 лет, составив 235 500 т. Для сравнения: в 2018–2023 гг. объем добычи, по данным ВАРПЭ, варьировался от 272 000 до 685 000 т. Лососевый промысел характеризуется двухгодичной цикличностью, объясняет Зверев. По его словам, в последнее время в четные годы уловы лососей ниже, чем в нечетные. Последний нечетный год – 2023-й – оказался одним из рекордных. Тогда было добыто 609 000 т лососевых.
В 2024 г. вместе с низким уровнем улова на добытчиков лосося оказывали давление высокая стоимость кредитов, рост расходов на оплату труда сотрудников и прочие факторы, сообщала ранее ВАРПЭ. В результате по итогам 2024 г. красная икра стала одним из наиболее подорожавших продуктов. Средняя цена за килограмм этого вида икры в декабре 2024 г. превысила 9200 руб., увеличившись к аналогичному месяцу 2023 г. на 38%, приводил РБК данные Росстата.
Благополучный нечетный
В текущем году объем вылова уже превысил прошлогодний уровень, но остается ниже, чем в удачном 2023 году. По данным подведомственного Росрыболовству Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО), на 12 октября на Дальнем Востоке добыто свыше 335 000 т лосося.
Изначальный прогноз ВНИРО по путине 2025 г. составлял 311 700 т. Но этот порог был пройден рыбаками в начале сентября. Тогда же руководитель Росрыболовства Илья Шестаков говорил, что ожидаемый объем вылова повышен до 340 000–350 000 т.