Вампирское зелье и зеленая слизь: как суперфуды приживались в профессиональном спорте
Когда во время матча АПЛ между «Ливерпулем» и «Ньюкаслом» камеры выхватили замененного Флориана Вирца, жадно пьющего из бутылки с темно-красной жидкостью, болельщики стали гадать, что за вампирское зелье употребляет футболист. Оказалось, что это вишневый сок, который в последние годы причислен к новым спортивным суперфудам и пришел в футбол из велоспорта. Forbes Sport рассказывает, почему в АПЛ полюбили сок из вишни и какие еще суперфуды входили в моду в последние 25 лет.
Неправильно было бы говорить, что заботиться о полноценном питании спортсменов стали только в нынешнее время. В конце концов, широко известна история Хармиса, победителя Античных Олимпийских игр 668 года до н. э., который тренировался, сидя на диете из сушеного инжира. А интерес к роли углеводов в спортивных результатах начал расти в 1920-х годах, когда врачи провели замеры у спортсменов, участвовавших в Бостонском марафоне.
Уже в 1950-х спортивное питание стало отдельной областью исследований, в рамках которой были предприняты попытки разработать единые рекомендации для спортсменов, основанные на реальных научных данных, а не на традициях. Понимание того, что профессионалам (и не только) во время тренировок необходимо потреблять углеводы, жидкость и натрий, привело к созданию Gatorade в 1965 году, и концепция «спортивного напитка» остается ключевым столпом мира спортивного питания по сей день.
Сейчас в каждой уважающей себя спортивной команде или спортивной федерации есть специалисты, отвечающие именно за то, что атлеты едят и как это сказывается на их показателях. Спортивное питание стало настоящей индустрией, но не всегда полезные бутылочки — это продукт из лаборатории.
Как вишня пришла в футбол
В 2010 году ученые из Университета Нортумбрии обнаружили, что вишня сорта Монморанси обладает выраженными антиоксидантными свойствами. Проще говоря, регулярное употребление этой ягоды помогает снизить уровень окислительного стресса в организме.
Чтобы проверить, работает ли это на практике, исследователи провели эксперимент с участием 20 марафонцев, сообщает The Athletic. Спортсменов разделили на две группы: одни пили вишневый сок, другие — плацебо. Когда специалисты сравнили скорость восстановления в обеих группах, разница оказалась заметной — явно в пользу тех, кто получал сок. Позднее эти результаты подтвердились в целом ряде исследований на спортсменах из самых разных видов спорта, а работы были опубликованы в авторитетных научных журналах.