TatlerПутешествия

Сто­ро­ны света / Путешествия

Зеле­ная, зе­ле­ная трава

И креп­кое тем­ное пиво — не един­ствен­ные ра­до­сти жиз­ни и от­ды­ха в Ирлан­дии. Сво­им опы­том де­лит­ся фея мест­ных по­лей Кате­ри­на Агроник..

Кате­ри­на Агроник

Шеф-по­вар и шеф-кон­ди­тер. Хозяй­ка ате­лье тор­тов Mad Icon Cake и бюро га­стро­пу­те­ше­ствий Hidden Tracks.

Четы­ре с лиш­ним года на­зад я при­е­ха­ла в Ирлан­дию вслед за то­гдаш­ним му­жем, ко­то­рый по­лу­чил на­зна­че­ние в офис Google. Я ни­че­го о ней не зна­ла, а ис­кать пу­те­во­ди­те­ли в ин­тер­не­те — пу­стое дело: ни­ка­ких сто­я­щих со­ве­тов, кро­ме как вы­пить «Гин­нес­са», вы не най­де­те. О пре­ле­стях сво­ей стра­ны ир­ланд­цы не рас­про­стра­ня­ют­ся и ре­кла­ми­ро­вать себя не уме­ют ка­та­стро­фи­че­ски. Я на­ча­ла сама ез­дить по стра­не, слы­ша об ин­те­рес­ных ме­стах по са­ра­фан­но­му ра­дио, влю­би­лась в нее и в ито­ге при­ду­ма­ла га­стро­ту­ры Hidden Tracks: по­ка­зы­ваю пу­те­ше­ствен­ни­кам аутен­тич­ную Ирлан­дию. Вот де­вять пер­вых пунк­тов про­грам­мы — ме­ста, о ко­то­рых с гор­до­стью мол­чат ирландцы.

Про­гу­лять­ся над океаном

Уте­сы Мохер на за­пад­ном по­бе­ре­жье — это ир­ланд­ская Крас­ная пло­щадь, прав­да, ощу­ще­ния по­ост­рее. По краю об­ры­ва идут две тро­пин­ки — с ограж­де­ни­ем и без. Вам, ко­неч­но, сто­ит вы­брать вто­рую: она жи­во­пис­нее. Но будь­те осто­рож­ны — по­сле до­ждя (то есть по­чти все­гда), про­ле­тев две­сти шесть­де­сят мет­ров вниз го­ло­вой, лег­ко очу­тить­ся в мире эль­фов. Если по­ве­зет с по­го­дой, уви­ди­те Аран­ские ост­ро­ва и до­ли­ны Кон­не­ма­ры, вос­пе­тые Джой­сом. А так­же тол­пы те­хас­ских ту­ри­стов. Что­бы на­сла­дить­ся ви­да­ми в оди­но­че­стве, про­ез­жай­те мимо пар­ков­ки с ав­то­бу­са­ми, по­вер­ни­те на­ле­во к ма­лень­кой фер­ме и при­пар­куй­тесь там. Об этом ме­сте або­ри­ге­ны по­мал­ки­ва­ют: от­сю­да до выс­шей точ­ки уте­сов все­го де­сять ми­нут ходь­бы (про­тив часа по ту­ри­сти­че­ско­му маршруту).

Пра­виль­но выпить

На за­во­де «Гин­несс» в са­мом серд­це Дуб­ли­на (зем­лю под ко­то­рый Артур Гин­несс из-за ошиб­ки клер­ка смог арен­до­вать за со­рок пять фун­тов на де­вять ты­сяч лет) всех во­дят пить пиво под рас­ска­зы про него в Storehouse. Вы же иди­те сра­зу в сек­рет­ный Connoisseur Bar. Хариз­ма­тич­ный бар­мен ду­хо­подъ­ем­но рас­ска­жет об ис­то­рии брен­да, на­учит пра­виль­но на­ли­вать и пить. Загля­ни­те и в экс­пе­ри­мен­таль­ную ла­бо­ра­то­рию у ис­то­ри­че­ской пи­во­вар­ни. Она от­кры­та один день в не­де­лю в те­че­ние двух-трех ча­сов. Здесь мож­но по­про­бо­вать по-на­сто­я­ще­му экс­клю­зив­ные сор­та, на­при­мер «Гин­несс», ко­то­рый вы­дер­жи­вал­ся в боч­ке из-под хе­ре­са, по­том в боч­ке из-под вис­ки, да так и не по­пал на при­ла­вок, по­то­му что по­лу­чил­ся слиш­ком до­ро­гим. Кста­ти, о вис­ки. В пабе O’Loclainn’s в де­рев­не Бал­ли­вон на за­пад­ном по­бе­ре­жье его боль­ше че­ты­рех­сот ви­дов. Пабом за­прав­ля­ет Мар­га­рет О’Локлин, одна из то­по­вых ир­ланд­ских экс­пер­тов вис­ки. Еды, прав­да, там нет. Мар­га­рет го­то­вит, толь­ко ко­гда я про­во­жу у нее свои дегустации.