Владимир Басов
Ресторатор и сомелье Владимир Басов не только задал всероссийский тренд на натуральное вино, но и устроил урбанистическую перезагрузку территории Петроградской стороны между Карповкой и Кантемировским мостом, провозгласив абсолютно безжизненную еще двенадцать лет назад Инструментальную улицу петербургским Сохо.
В его шампань-ресторан Big Wine Freaks с первого дня потянулась очередь из селебрити, богемы, интеллигенции и бизнеса, безвозвратно превратив район вокруг пышного Ботанического сада в гастрономический хаб.
Лучшее событие в карьере за 20 лет — это…
Открытие Big Wine Freaks в Петербурге. С этим проектом я вышел на новый профессиональный уровень. На тот момент у меня за плечами была классическая французская школа винного сервиса: академии в Бонне и Бордо, победы в конкурсах сомелье, работа в компании Potel et Chabot и файндайнинг-ресторанах. За пятнадцать таких лет я порядочно устал от чопорного сервиса и снобистского отношения к вину. И мы с Артемом Цхакая решили открыть винный бар со всеми сломанными скрепами — как парижское гастробистро L'Atelier de Joël Robuchon и порвавший в то время Копенгаген Kødbyens Fiskebar. Запустились без вывески, а уже после открытия на ум внезапно пришло Big Wine Freaks. До этого гости называли место «Эта фигня у телевышки».