Сергей Глазунов и Клим Жуков
Если вы еще не завтракали в Aster, значит, стоите туда в очереди. Городские дарлинги Глазунов и Жуков подарили Петербургу формат кафе-пекарни с дофаминовыми булками, кофейной лабораторией и брю-баром, а заодно превратили его в тренд (и запустили три Aster — в квартале писателей, Коломне и на Петроградской стороне!). Плюс на волне успеха Сергей и Клим спродюсировали René — русско-французское кафе в доме Зингера с кухней от шеф-повара Романа Киселева, Казанским собором из окон и ковром исторической метлахской плитки. А летом 2026 года дропнули и вовсе сенсацию: открыли первый авторский общепит в крупнейшем в мире музее русского изобразительного искусства — и теперь мы ходим в «Кафе Бенуа» в Русский музей на «Завтрак Кустодиева» и знаменитый бутерброд с красной икрой.
Лучшее событие в вашей карьере?
Жуков: Открытие Aster на Маяковского, 23, в 2021 году. Город только выходил из локдауна, а у нас с первых дней выстроилась очередь на завтраки. Это было очень круто и даже романтично.
Что пробудило в вас рестораторов?
Глазунов: Гостеприимство моих родителей: они всегда принимали друзей дома и привили мне с детства ощущение праздника и заботы о людях.
Жуков: У меня было наоборот: все детство шатался по городу и гостям. Уже взрослым прочитал книгу Рэя Ольденбурга «Третье место» как раз об этом: у человека есть дом, есть работа — и есть третье место, где он проводит заметную часть жизни. Захотелось такое место создать.