Рестораторы 20-летия
Гастрономической премии редакции Собака.ru «Что где есть в Петербурге» – 20 лет!
На юбилей (впервые в истории!) собрали суперкомпанию из тридцати выдающихся деятелей и великих визионеров индустрии. И от каждого заполучили по мастермайнд-сессии, терапевтичному флэшбеку и тосту за будущее ресторанного Петербурга. Плюс #дикие эксклюзивы, инсайдерские рекомендации, что где (и у кого!) есть. И даже хоровой перформанс на церемонии вручения премии: Арам Мнацаканов поет с хором главных рестораторов города под аккордеон (разошлось на тысячи рилсов!). Все, кто задает гастротренды на всю страну и качает общепит на Неве, — в нашем эпохальном омнибусе «Рестораторы 20-летия».
Арам Мнацаканов
Вообще петербуржцы не из тех, кто любит объединения и союзы, но наш верховный, отец Probka, смог — и построил вокруг своих ресторанов самое преданное, сиятельное и разновозрастное комьюнити. От Евгения Водолазкина, Льва Додина и Бориса Эйфмана до Александра Бублика, Насти Мироновой и Ильи Куруча — на перфетто-кухню в Probka ходят и бумеры, и зумеры, и альфа (тортелли с черным трюфелем — легенда!). За тонкой и хрустящей пиццей по авторской технологии Мануэля Сурачи все отправляются к Мнацаканову в Da Manu, а на итало-левантийские кефта из ягненка с сардинской фреголой — в Mina.
Гастроэкспансия Арама распространилась на Европу и Кавказ: в Берлине работает его итальянский Mine (отмечен Michelin!), а два ресторана Mina открылись в Ереване и Тбилиси. В год 25‑летия Probka Мнацаканов запустил новый ресторан «Винная Probka» на Никитской в Москве, подтвердил алкоэкспертизу своих ресторанов строчкой в международном списке Wine Spectator и реинкарнировал винный лист первого бара Probka на Белинского из 2001 года.
