Марк Лапин
Марк унаследовал бизнес-чутье от отца Вадима Лапина, совладельца Ginza — главной ресторанной группы Петербурга начала XXI века. Еще пять лет назад Марк стал открывать собственные проекты, и горожане выбирали средиземноморский Grecco и итальянское бистро Mio с видом на Казанский собор лучшими ресторанами года на премии «Что где есть в Петербурге».
А прямо сейчас Лапин занят развитием исторической усадьбы Анны Вырубовой, фрейлины императрицы Александры Федоровны, на берегу Финского залива — ресторана «Дача на заливе» со своей коптильней и нарядной верандой.
Лучшее событие в вашей карьере?
Наверное, открытие своего первого ресторана Grecco. Приятно, что именно он задал тренд на греческую кухню — многие его потом подхватили.
Кто или что пробудило в вас ресторатора и почему?