Лучший шашлык
Шашлык в 2026-м воскрес и дал огня: шеф-повара солидных ресторанов превращают простое дачное блюдо в модное и горячее
Крыша «Сада»
Летом 2026-го столик на сезонной (и очень зеленой!) крыше ресторана Сергея Семака, Натальи Цыпленко и Анны Овчинниковой приходилось бронировать за несколько дней: под виниловые диджей-сеты здесь бесперебойно подавали шашлыки — и какие! Любимое блюдо Маяковского готовили из эталонных каре и окорока дагестанских ягнят: поставщиком молодого шефа «Сада» Хайбулы Арсланова стал харизматичный торговец Сытного рынка Эршад! А для маринада использовали всего четыре ингредиента: лук, соль, черный перец и кондари — так грузины называют душистый чабер, который дает мясу легкий пряный и травянистый нюанс.
«Огородники»
Добротная порция шашлыка с маринованным луком, редиской, хрустящими огурчиками и зеленью найдется в реновированном историческом особняке инженера Данилевского 1911 года постройки (памятник архитектуры между Сосновкой и ботсадом Лесотехнической академии!). Шеф-повар Константин Колосов жарит фермерское куриное бедро на мангале, предварительно замариновав птицу в томатах с репчатым луком и паприкой минимум на четыре часа. Идеально созвучен этому блюду здешний твист на кровавую мэри — из томата, халапеньо и настойки на хрене.