Лучший новый ресторан на каждый день
Простые оладьи, пасту и омлет петербургские шеф-повара превращают в гастрономическое явление
«Кафе Бенуа»
Легендарный бутерброд с красной икрой от Aster — теперь музейный экспонат! Первое авторское кафе в Русском музее (а именно в колонном зале Корпуса Бенуа Русского музея!) спродюсировала команда Сергея Глазунова и Клима Жукова. После ретроспективы Кончаловского арт-медиацию продолжают за столом: вареники с тушеной капустой знаток русской кухни и французской бистрономии шеф-повар Роман Киселев расцвечивает красной и щучьей икрой. А «Генерал» шеф-кондитера Дарьи Захаренко — отдельная причина заглянуть. Маково-ореховый торт с пьяным черносливом, кремом из варенки и фильютином монументален, как четырехметровая скульптура «Освобожденный человек» соцреалиста Конёнкова, которая занимает почетное место в «Кафе Бенуа».
«Бистротека»
Соавтор листенинг-бара Catch 22 Дарья Кузьмичева перенесла его секси-вайбы вечной вечеринки и в свою музыкально-коктейльную «Бистротеку» на набережной Карповки. Предводительница нежного рейва избрала креативным директором диджея Алексея Миронова — а значит, танцам быть! Но и гастродиско в «Бистротеке» тоже можно устроить: здесь кормят пастой алла водка, брускеттой с анчоусом и крылом скакрылом ската со спаржейта спаржей под винные коктейли. Петнат мэтчат с лимончелло, ркацители — с граппой, а шираз — с ежевикой и черным перцем. И запомните логистический хак на следующее лето: по выходным от «Бистротеки» снова будут отправляться кораблик и пати-бас прямиком на Фонтанку в Catch 22.
Ava bistro
Образцовое бистро привезли из Москвы на остров Новая Голландия ресторатор Антон Пинский и шефы (экс-петербуржцы!) Виталий Истомин и Артем Лосев: убедительные порции, справедливые цены, фотогеничные десерты (байт на комменты делают сметанник под золотым одеялом и 22‑сантиметровый маковый эклер!). Гастрономический резидент корпуса «Дома 12» встречает по утрам свежеиспеченными ватрушками, а вечерами — изобретательным комфортфудом. Пончики с трио краб — лосось — креветка бодрят кисло-сладким манговым айоли. А пастрами из говядины укладывают на муссовую подушку из пармезана.
Antonio Bistro
Ресторатор Антон Пинский поехал на море — но не в отпуск, а открывать в «Севкабель Порту» Antonio Bistro, где меню получилось истинно приморским — и борщ, и филадельфия, и чизбургер, и котлета из краба. С разбросом в семь октав филигранно справляется шеф-повар Михаил Бобылев, которого мы помним еще по работе в Veter на «Летучем Голландце». Бистро собирает аншлаг на греческие пирожки чир-чир с говядиной и сулугуни и печень по-средиземноморски. И если вы приехали на машине, не торопитесь: для гостей бистро действует неслыханное предложение — бесплатная трехчасовая парковка у «Севкабеля».