Антонио Фреза
Посольство щедрой и жовиальной южно-итальянской кухни открыл в Петербурге апулиец Антонио Фреза. В амбициозном Sea, Signora он кормит премиум-морепродуктами со всего мира и вау-пастой. А в эпохальной локации по соседству с Исаакиевским и Адмиралтейством — ресторане Fresa — подает ризотто с рагу из утиных ножек и печень по-флорентийски. А еще именно Фреза вывел золотой стандарт шакшуки в своем бистро Saviv, превратив шкворчащую израильскую яичницу на сковородке в приму утреннего меню чуть ли не каждого петербуржца.
Соответствуя духу времени (и желанию дочери!), Антонио открыл K-bakery с розовыми десертами и кавай-вайбом, а с моста у ресторана Marso Polo спускал на веревочке бокс с панини и тирамису на борт проходящей мимо яхты до того, как это стало мейнстримом. И важно: его именная Fresa’s Restaurant Group родилась и выросла в Петербурге — родной Италии он подарил свой сифуд-ресторан Sea, Signora только в 2025 году.