Александр Шавлиашвили
В карьере главы комитета по развитию туризма в Казани, петербургского ресторатора и предпринимателя Александра Шавлиашвили было все: кормил болельщиков на чемпионате мира по футболу FIFA 2018, работал в Ginza, реконструировал Василеостровский рынок — этот исторический объект стал первым фудмаркетом новой волны и полностью изменил гастрономический ландшафт Васильевского острова.
В Петербурге Александр спродюсировал панорамный ресторан AGA — всем советуем средиземноморскую диету с желтохвостами и красными сицилийскими креветками на зеленой гранд-террасе с видом на Князь-Владимирский собор.
Лучшее событие в вашей карьере за 20 лет — это…
Открытие Василеостровского рынка: одно из самых сильных ощущений в бизнесе — если то, во что ты верил, оказывается нужным тысячам других людей.
Кто или что пробудило в вас ресторатора?
Мне было 14 лет, когда я стал официантом в легендарном месте «Ресторанъ» у Стрелки Васильевского острова. Во всем брал пример с владельца и управляющего. И мы до сих пор тепло общаемся.