Жизнь поваров может изменить любовь... не только к свежим продуктам

Robb ReportРепортаж

Купидон на кухне

Глядя на повелителей судков, кастрюль и остро наточенных ножей, готовых в любой момент сурово наказать подчинённых за малейшую провинность, вряд ли поверишь, что их жизнь может изменить любовь... не только к свежим продуктам. Однако таким примерам несть числа

Владимир Гридин

Веганская «моцарелла» из кешью и тапиоки с трюфельной свёклой и соусом из яблока и эстрагона — вот чем кормит женщина-шеф своего любимого

Cериал «Кухня» с его запутанными романтическими линиями, создающими насыщенный эмоциями фон для профессионального роста героев, фильм «Пряности и страсти», в название выносящий главную мысль: без любви не может быть гармонии на кухне, — эти и десятки других кинематографических историй довольно обстоятельно рассказывают о том, как важна любовь в жизни повара. В реальной жизни таких примеров гораздо больше.

Александр Мацциа из Марселя, названный справочником Gault & Millau лучшим шефом Франции 2019, прямо говорит, что всем обязан жене: «Если бы не она, я бы так и не решился открыть свой ресторан. Я с детства был нелюдим, боялся людей и вообще внешнего мира, находил спасение только в кулинарии». Бывший баскетболист, до 14 лет проживавший в Конго (отсюда, кстати, некоторые африканские мотивы в его изысканной и живой, далёкой от канонов кухне), признаётся: «Знакомство с женой меня буквально спасло. Это она позволила мне поверить в себя и свои силы, она научила общаться с окружающими. С её поддержкой я открыл свой ресторан AM par Alexandre Mazzia, который сразу получил звезду Michelin. Если бы не Анна, не было бы ни этой звезды, ни признания Gault & Millau».

Массимо Боттура — один из самых известных шефов планеты. Его моденский ресторан Osteria Francescana отмечен тремя звёздами Michelin и возглавляет список World’s 50 Best Restaurant 2018. Однако широкой публике он известен не своей кухней, а общественными кампаниями по борьбе с голодом и потерей пищи, за которыми стоит его жена Лара Гилмор. «Refettori (столовые для нуждающихся в Париже, Милане, Лондоне и Рио, в которых готовят из списанных в супермаркетах продуктов) — о глобальной проблеме отходов и упущенных возможностях, это гуманитарный вызов, — говорит она. — Нам помогают по всему миру, потому что видят, что можно не просто превратить переспелый банан в замечательное мороженое, но и изменить общество через еду». Самого Боттуру уроженка Нью-Йорка Лара изменила, заразив любовью к современному искусству. По словам шефа, это научило его глубже понимать художественные идеи и определило характер его собственной кухни, полной аллюзий на мир искусства.

Жёны Мауро Колагреко и Альберта Адриа работают вместе со своими знаменитыми в мире высокой кухни мужьями и ведут рутинные дела ресторанов. Они вполне могут повторить вслед за Ларой Гилмор: «Мой муж — спринтер, я — стайер. Я всегда рядом, всегда на подхвате». Жена Вирхилио Мартинеса Пиа Леон не только совладелица, но и су-шеф всех его ресторанов. Вот уж где наглядная иллюстрация слов «за каждым великим мужчиной стоит великая женщина». На московских кухнях примеров вдохновляющих отношений тоже вполне достаточно. Вот лишь несколько историй.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

30 м² 30 м²

Квартира-каюта со встроенной мебелью

AD
Бес полезного электричества Бес полезного электричества

Ждать бума электромобилей или расходимся?

Quattroruote
14 забавных мелочей в фильмах, которые многие не заметили 14 забавных мелочей в фильмах, которые многие не заметили

"Умные" пасхалки в фильмах для самых внимательных

Maxim
Как сделать надежный тайник дома: 8 мест, о которых никто не догадается Как сделать надежный тайник дома: 8 мест, о которых никто не догадается

Вряд ли кому-то удастся тебя рассекретить

Playboy
Байкер-революционер Байкер-революционер

Самая негероическая биография Че Гевары — история не революции, но дружбы

Дилетант
Любовь Успенская: «Муж передумал разводиться и вернулся ко мне» Любовь Успенская: «Муж передумал разводиться и вернулся ко мне»

Певица откровенно о лечении дочери, любви к роскоши и бизнесе

StarHit
Гений продаж. Почему лучший сотрудник — это ваш клиент? Гений продаж. Почему лучший сотрудник — это ваш клиент?

Есть несколько причин нанять клиента в штат

Forbes
Интеллигенция и революция Интеллигенция и революция

Сказка Юрия Олеши о революции взорвалась новыми смыслами на сцене БДТ

СНОБ
Сыновья Мордашова получат долю в его золотодобывающей компании Сыновья Мордашова получат долю в его золотодобывающей компании

Они станут владельцами акций на сотни миллионов долларов

Forbes
Почему Мадонна — настоящая икона стиля Почему Мадонна — настоящая икона стиля

К выходу готовится масштабный документальный фильм «Мадонна: Рождение легенды»

Vogue
Закон противоположностей Закон противоположностей

Сравнительный тест Mazda CX-5 и Ford Kuga

АвтоМир
Время единорогов. Как в Рунете создается бизнес стоимостью $1 млрд Время единорогов. Как в Рунете создается бизнес стоимостью $1 млрд

Российские интернет-компании разрастаются в крупные экосистемы

Forbes
Сколько стоит ваше время? Сколько стоит ваше время?

Как научиться ценить свои усилия и почему часы и минуты дороже рублей?

Psychologies
Чего не нужно ждать от психолога? Чего не нужно ждать от психолога?

Почему психотерапия помогает не всем

Psychologies
Мария Грация Кьюри о показе Christian Dior осень-зима 2019 Мария Грация Кьюри о показе Christian Dior осень-зима 2019

Дизайнер рассказала о вдохновении Англией и теме феминизма в коллекции

Vogue
Как выбрать кулер для процессора:  рейтинг лучших моделей Как выбрать кулер для процессора:  рейтинг лучших моделей

Выбрать кулер для процессора настольного компьютера не так сложно как кажется

CHIP
Расстаться, чтобы жить: почему мы разводимся Расстаться, чтобы жить: почему мы разводимся

Смотрим на развод глазами «отступников»

Psychologies
Под сенью сакуры в цвету Под сенью сакуры в цвету

«Вокруг света» поговорил с гейшей и многое понял о мудрости традиций

Вокруг света
Кому достанется Чебурашка? Кому достанется Чебурашка?

Кто же будет упомянут в завещании писателя Эдуарда Успенского

StarHit
«Инстаграм» диктует: 7 главных бьюти-трендов сезона, которые стоит попробовать «Инстаграм» диктует: 7 главных бьюти-трендов сезона, которые стоит попробовать

Мы выбрали самые интересные бьюти-тенденции из «Инстаграма»

Cosmopolitan
Постельный режим Постельный режим

Софья Эрнст, Дарья Мороз и Сабина Ахмедова в сериале «Содержанки»

Tatler
BMW 3-й серии BMW 3-й серии

BMW 3-й серии. Новая «трешка» учтиво заботится о водителе

Quattroruote
10 вопросов к отоларингологу 10 вопросов к отоларингологу

Мы обсудили самые распространенные лор-проблемы с врачом

Добрые советы
Как создать свой герб Как создать свой герб

Учить геральдику мы будем на примере — составляя мужской герб

Maxim
Атака клонов. Маркетологи рассказали, что принес им креатив на кейсе Reebok Атака клонов. Маркетологи рассказали, что принес им креатив на кейсе Reebok

Какие результаты получили другие компании, использовав ситуативный маркетинг

Forbes
Как сделать Windows неуязвимой бесплатно Как сделать Windows неуязвимой бесплатно

Windows может быть гораздо безопаснее

CHIP
20 главных книг 2019 года: лауреаты «Букера» и ямайский Толкин 20 главных книг 2019 года: лауреаты «Букера» и ямайский Толкин

Forbes Life составил календарь выхода главных книжных новинок этого года

Forbes
Худшие наряды «Оскара-2019»: треш и угар (или круто и необычно?) Худшие наряды «Оскара-2019»: треш и угар (или круто и необычно?)

Что-то из этого вам точно будет сегодня сниться

Playboy
«И ракеты, и масло». Западные СМИ увидели в речи Путина попытку сдержать падение рейтинга «И ракеты, и масло». Западные СМИ увидели в речи Путина попытку сдержать падение рейтинга

Иностранные СМИ оценили послание президента России Владимира Путина

Forbes
Skoda Yeti: на любой случай Skoda Yeti: на любой случай

Учимся выбирать подержанный Skoda Yeti

АвтоМир
Открыть в приложении