Перестарались: избыток яиц выгоден покупателям, но разоряет производителей
После кризиса 2023-2024 годов, когда в России из-за гриппа птиц поголовье кур сократилось, а цены на яйца выросли, производители не просто вернулись к прежним объемам, а существенно превзошли их. В результате в 2024 году доходность птицефабрик стремительно выросла, но производители не смогли вовремя остановиться. И уже в 2025 году переизбыток яиц и активно растущая себестоимость привели к серьезным убыткам даже крупных компаний. Цена на яйца тем временем падает из-за их количества и мер по сдерживанию их стоимости как социально значимого продукта. Улучшить ситуацию могло бы увеличение экспорта, но вместо этого растет импорт. Можно было бы нарастить переработку, где маржа существенно выше, но на это у производителей нет денег. Forbes разбирался, как долго будут дешеветь яйца, почему нельзя резко сократить их производство и на что надеются производители.
Рентабельность производителей яиц в 2025 году упала почти в шесть раз, это минимум с 2020 года, рассказал Forbes гендиректор экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» Алексей Плугов. «По данным Росстата, в прошлом году она составила 5,68%», — уточняет эксперт. Для сравнения, в 2023 году рентабельность достигала 23,08%, в 2024 году – 33,17%.
Показатели 2023-2024 годов нетипичные, последние 25 лет отрасль так и работала в пределах 5-7% рентабельности, что тормозило ее развитие, говорит президент консалтинговой компании AGRIFOOD Strategies Альберт Давлеев. Но в 2026 году показатели продолжат снижаться, причем для многих производителей критично.
Некоторые компании уже в прошлом году оказались в зоне отрицательной рентабельности, обращает внимание Давлеев. Например, рязанская птицефабрика «Окское», занимающая 3,9% рынка, в 2025 году сократила чистую прибыль в 1,6 раза, до 2,2 млрд рублей, откатившись к значениям 2023 года. Крупнейшая птицефабрика Ленинградской области, «Синявинская» (занимает 44,6% рынка в регионе), в 2025 году понесла убытки в 185 млн рублей после рекордной прибыли в 3,5 млрд рублей в 2024-м, у птицефабрики «Свердловской» (2,8% рынка) прибыль упала на 62%, до 476 млн рублей, а «Роскар» (4,1% рынка) сократила прибыль на 25%, до 2,9 млрд рублей.
Кризис перепроизводства
В 2023-2024 годах из-за вспышек гриппа птиц поголовье птицефабрик сильно сократилось, напоминает Давлеев. Это привело к заметному дефициту на рынке, цены на яйца за год выросли почти на 60%. Пришлось вмешаться государству. Компании-производители получили поддержку, которая позволила не только восстановить, но и расширить поголовье. Эффект от принятых мер стал наиболее заметен в 2025 году, отмечает эксперт.
Дефицит сменился переизбытком. В 2025 году, по словам Плугова, производство яиц в хозяйствах всех категорий выросло по сравнению с 2024-м на 4,4% и достигло 48,6 млрд штук. В крестьянско-фермерских хозяйствах производство увеличилось на 5,6%, до 0,6 млрд штук, в хозяйствах населения сократилось на 4,7%, до 7 млрд штук.
85% товарных яиц производится в сельхозорганизациях, они формируют уровень цен на рынке. В них рост оказался самым значительным: 41 млрд штук в 2025 году, на 6,1% больше, чем в 2024-м. Для продукции с коротким сроком годности превышение предложения над спросом даже на 2% чувствительно, говорит Давлеев. В 2025 году в промышленном секторе профицит составил все 6%. «Но больше яиц люди покупать не стали», — отмечает Давлеев.