Не эстетики ради: что такое декантер для вина и зачем он вообще нужен
Виноделие — это целая наука, и все, что используется при создании и розливе вина, придумано не просто так. Так что эстетичный стеклянный сосуд с широким дном и узким горлышком тоже имеет особую функцию, выходящую далеко за рамки красоты. Рассказываем, для чего вино переливают из бутылки в декантер и нужен ли он вам
Если вкратце, то декантер (от латинского «de-canther», что переводится как «отделение части от целого без перемешивания») — это сосуд для переливания вина, который помогает отделить осадок и насытить напиток кислородом. Разбираемся, для чего все это нужно.
Еще в древности виноделы осознали, что вину необходимо контактировать с воздухом, чтобы раскрыть всю полноту своего букета ароматов и многогранность вкуса. Поэтому из кожаных бурдюков, глиняных сосудов (амфор) и деревянных бочек напиток переливали в кувшины и только потом подавали на стол. Так что можно смело сказать, что декантировать вино — древнейшая традиция, которая совершенно не зря сохраняется и по сей день.
Для чего нужен декантер
У этого простого свиду сосуда есть две основные и одна дополнительная функция: