Бюро иностранной научно-технической информации

Наука и жизньНаука

БИНТИ

Бюро иностранной научно-технической информации

Фото Юрия Фролова.

Молоко без коровы

Не все хорошо усваивают обычное коровье молоко. У взрослых часто перестают работать ферменты, необходимые для его переваривания. А некоторые строгие вегетарианцы отказываются от любых животных продуктов, даже если при получении их животным не причиняли вреда. Поэтому в продаже уже достаточно давно появились растительные заменители молока. Их делают сейчас из миндаля, кешью, сои, даже из овса. Ведутся эксперименты с молоком из гороха, грецких орехов и льняного семени. В России продаётся молоко из гречки. По мировой статистике, за 2018 год глобальный рынок растительно-молочных продуктов составил 16 миллиардов долларов. Но американское Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов возражает против использования термина «молоко» по отношению к этим продуктам. Как сказал представитель управления на пресс-конференции, «у миндаля нет молочных желёз».

Подобные претензии выдвигались молочной отраслью и в Европе. В 2017 году Европейский суд справедливости удовлетворил их, теперь такие продукты называются в Европе «напиток на основе сои» или другого растительного сырья.

Что было бы, если бы земля вращалась в обратную сторону?

Таким вопросом занялись сотрудники Института метеорологии в Гамбурге (Германия). Сейчас, и со времени своего формирования 4,5 миллиарда лет назад, Земля вертится с запада на восток при линейной скорости на экваторе 1670 км в час (потому-то Солнце встаёт на востоке). Кстати, это верно и для всех других планет Солнечной системы, кроме Венеры, которая вращается с востока на запад. На компьютерной модели исследователи изменили вращение нашей планеты на обратное и следили за результатом в течение 7000 лет (разумеется, в сильно ускоренном времени). Климат Земли за это время радикально изменился. Площади пустынь уменьшились с 42 до 31 млн км2. Центральная Африка и Ближний Восток покрылись роскошными лесами. Гольфстрим исчез. Зато похожее течение, несколько более сильное, возникло в Тихом океане и смягчило климат Дальнего Востока России. Но бóльшая часть Европы зимой оказалась завалена толстым слоем снега.

Северный полюс Солнца

Фото: ESA/Royal
Observatory
of Belgium.

Европейский космический спутник Proba-2 сделал серию снимков северного полюса Солнца. Разумеется, эпитет «северный» тут имеет чисто традиционное значение, речь идёт о полюсе, видимом с Земли как «верхний», по аналогии с картами Земли, на которых вверху всегда Северный полюс. Этот вид нашего светила сверху синтезирован из множества кадров в короткой части ультрафиолетового спектра.

Музыкальные камни

В пустыне Колорадо (США) археологи уже давно раскопали удлинённые камни, обработанные человеком около 5000 лет назад. Их сочли чем-то вроде скалок, которыми, возможно, раскатывали тесто, дробили орехи и семена. Они лежали в запасниках музея городка Лонгмонт почти полвека. Недавно археолог Мэрилин Марторано из музея местного национального парка подвергла сомнению «теорию скалок»: на камнях нет следов износа. Марторано предположила, что это «клавиши» литофона — музыкального инструмента вроде ксилофона, только каменного. Такие каменные музыкальные инструменты известны из раскопок в Европе, но в Америке их никогда не находили. Из 22 изученных камней удалось, ударяя по разным их точкам, извлечь 57 музыкальных нот, более половины которых соответствуют чёрным клавишам пианино.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Изображение чёрной дыры: что на самом деле получили астрономы Изображение чёрной дыры: что на самом деле получили астрономы

Но что мы видим на полученном изображении чёрной дыры

Наука и жизнь
Почему машина заводится и глохнет и что с этим делать Почему машина заводится и глохнет и что с этим делать

Что делать, если машина глохнет: причины, диагностика, куда смотреть

РБК
Сказка о геологе Джеке Шмитте, который стал астронавтом и побывал на Луне Сказка о геологе Джеке Шмитте, который стал астронавтом и побывал на Луне

Рассказы о науке

Наука и жизнь
JALAGONIA: «Мой первый альбом написан от души, вы это почувствуете» JALAGONIA: «Мой первый альбом написан от души, вы это почувствуете»

JALAGONIA за 21 год уже прошла большой творческий путь

ЖАРА Magazine
«Нет ничего лучше, чем быть академиком и завлабом» «Нет ничего лучше, чем быть академиком и завлабом»

Каким бы оказался сегодня монолог академика Ж. И. Алфёрова?

Наука и жизнь
Жаркое лето в Сибири Жаркое лето в Сибири

Природный отдых у города: почему стоит поехать в Новосибирск летом

Отдых в России
Компьютерное зрение: когда роботы перестали тыкать пальцем в небо? Компьютерное зрение: когда роботы перестали тыкать пальцем в небо?

Зачем нужно компьютерное зрение и какие задачи оно решает в разных сферах

Наука и техника
Белеет парус на болоте Белеет парус на болоте

Чем так уникален нерукотворный природный парус — белокрыльник болотный?

Наука и жизнь
Шоураннеры «Фишера»: Человек любит смотреть в кино на что-то ужасное Шоураннеры «Фишера»: Человек любит смотреть в кино на что-то ужасное

Создатели «Фишера» — о том, как луна-парк стал главным референсом мира сериала

Ведомости
На аллеях Аполлона На аллеях Аполлона

Остафьево: образ места, где всё буквально дышит поэзией

Знание – сила
HDD и SSD накопители — в чем разница и стоит ли переплачивать? HDD и SSD накопители — в чем разница и стоит ли переплачивать?

HDD и SSD: надежный винтаж против скорости света и цены космоса

ТехИнсайдер
Активный сезон Активный сезон

Самые классные и полезные летние развлечения

Лиза
Как мужчины разрушают нашу самооценку: что делать и как дать отпор Как мужчины разрушают нашу самооценку: что делать и как дать отпор

Как неосторожные слова и поступки мужчин могут подрывать нашу самооценку

VOICE
Утерянный 5000 лет назад: ученые воскресили древнейший в мире синтетический краситель. Зачем он нужен? Утерянный 5000 лет назад: ученые воскресили древнейший в мире синтетический краситель. Зачем он нужен?

Откуда взялся яркий, насыщенный синий цвет в Древнем Египте

Inc.
Любовь, сбивающая с ног: 10 культовых фильмов про свадьбы Любовь, сбивающая с ног: 10 культовых фильмов про свадьбы

Фильмы о свадьбе, которые заставят вас смеяться и плакать

Правила жизни
TESS отыскал экзогиганта у очень маломассивной звезды TESS отыскал экзогиганта у очень маломассивной звезды

TESS вновь обнаружил экзогиганта у маломассивной звезды

N+1
Июньская метель снежноцвета Июньская метель снежноцвета

Снежноцветы считаются красивейшими деревьями, и с этим трудно не согласиться

Наука и жизнь
Культурный код ИИ: 3 совета по созданию чат-ботов для бизнеса Культурный код ИИ: 3 совета по созданию чат-ботов для бизнеса

Как строить более точные, этичные и адаптивные системы искусственного интеллекта

Inc.
Михаил Бахтин Михаил Бахтин

Зачем Бахтин понадобился Андропову и почему он так известен в Европе и Штатах?

Дилетант
На «зеленой» волне На «зеленой» волне

Какие экологические технологии внедряют отечественные аграрии

Агроинвестор
Короткая ответственность Короткая ответственность

Почему короткие страховки ОСАГО остаются непопулярными?

Ведомости
Искусственный белок поменял конформацию в ответ на повышение концентрации ионов кальция Искусственный белок поменял конформацию в ответ на повышение концентрации ионов кальция

Как искусственный белок реагирует на повышение концентрации ионов кальция

N+1
Волнительный момент Волнительный момент

Как хронический стресс сказывается на коже?

Лиза
«Мадагаскару» — 20! Как создавалась мультфраншиза, заработавшая миллиарды и разлетевшаяся на мемы «Мадагаскару» — 20! Как создавалась мультфраншиза, заработавшая миллиарды и разлетевшаяся на мемы

«Мадагаскар»: след в истории и головокружительный успех

Правила жизни
Воздушная болезнь: что делать, если вас укачивает в самолете Воздушная болезнь: что делать, если вас укачивает в самолете

Что такое воздушная болезнь и как облегчить ее симптомы?

ТехИнсайдер
Динозавры за Полярным кругом Динозавры за Полярным кругом

Как жили динозавры и их соседи в условиях крайнего Севера или Юга

Наука и техника
Наука и жизнь. Архив: 1941—1945 годы Наука и жизнь. Архив: 1941—1945 годы

О чем писали в журнале «Наука и жизнь» в годы Великой Отечественной войны?

Наука и жизнь
Тихая гавань русских литераторов Тихая гавань русских литераторов

Усадьбе Остафьево повезло, в ее облике с давних времен мало что менялось

Знание – сила
Фарш из надежд. Почему искусственное мясо проиграло натуральному Фарш из надежд. Почему искусственное мясо проиграло натуральному

Есть ли будущее у искусственного мяса?

Inc.
6 бытовых привычек, из-за которых в доме плохо пахнет 6 бытовых привычек, из-за которых в доме плохо пахнет

Некоторые из этих вещей вы совершаете ежедневно, а они влияют на запах в доме

ТехИнсайдер
Открыть в приложении