Подарить книгу, резать спецтехникой, ставить фотоловушки и другие идеи

MaximСтиль жизни

Идея!

Текст Игнат Сахаров

Резать спецтехникой

Специальные ножи на кухне – это баловство. Предки наши вообще обходились заточенным камнем и как-то выжили. Но если планируешь приготовить что-то более сложное, чем подгоревший стейк из трицератопса, такое баловство стоит себе позволить.

Филейный

Лезвие длинное, тонкое и гибкое, острие заточенное, рукоятка с больстером (накладка между клинком и рукоятью с упором для пальцев). Есть соблазн рубить им борщевик на даче, представляя себя берсерком, но лучше – срезать им филе с любого съедобного организма. Лезвие снимает ровные пласты с костей. Нужно только подобрать длину: для нарезки селедки – не больше 15 см, для разделки гризли на шашлык – чуть длиннее.

Нож для устриц

Этот умный моллюск не открывает дверь ни новым газовым счетчикам, ни картошке со скидкой. Вообще никому. Поэтому добраться до устрицы и проверить, правда ли она пищит, когда глотаешь, можно только засунув широкое прочное лезвие этого ножа между створок раковины с острой стороны и прорезав мускул. Для начала бери универсальный чиспикский нож – средней длины и с гардой. Можно и галвестонский – с широкой ручкой без гарды и толстым лезвием. И нет, устрица не пищит.

Шеф-нож

На первый взгляд это обычный кухонный нож, разве что великоват. На самом деле так оно и есть. Задача ножа для шеф-повара – быть универсальным, поэтому то, что мы называем обычным кухонным ножом, и есть шеф-нож, адаптированный для обычных людей, не изрезавших свои пальцы на профессиональной кухне. Но настоящий шеф-нож обычно не короче 20 см и с утяжеленной пятой – таким легко и быстро нарезать овощи на борщ, мясо на тартар и даже таро на поке, чем бы они ни были.

Хлебный с пилкой

Такая пилка официально называется серрейтором. Наверное, потому, что это вообще не пилка, потому что зубцы у серрейтора идут в одной плоскости, а не с разводкой, как положено пиле. Но все равно они входят в объект под углом и за счет этого хорошо режут плотную эластичную материю – кожу Чужого или батон «Городской особый». При этом оставляют более тонкий разрез и меньше отходов, чем оставила бы настоящая пилка.

Сырный

Если машину времени все-таки придумают, непременно возьми в средние века этот нож: тебе с криками ужаса сдадут Монпелье, Иерусалим и еще пару крепостей поменьше. Хотя два лезвия с перемычками и рогами впереди изначально созданы вовсе не для устрашения. Просто к пустому пространству в ноже не липнет сыр в процессе нарезания, а вилкой его можно сразу подцепить и отправить на тарелку.

Нож для чеснока

Безусловно, чеснок можно резать и обычным ножом. Только потом надо будет собрать по кухне выскользнувшие дольки, заполировать стол там, где промахнулся, и отнести к врачу отрезанные фаланги пальцев, чтобы их своевременно пришили. Зато такой нож не будет болтаться над руками свободной частью лезвия, а его длинная рукоять позволит твердо держаться намеченной линии разреза.

Накири

Японский девайс внешне похож на цай-дао, но вдвое уже, не такой массивный и с закругленным острием. Нужен исключительно для мелкой шинковки зелени, овощей, грибов и прочего растительного – суп мисо и рамен без этого не приготовить. Нож упирают в стол и шинкуют средней частью лезвия, не отрывая острие. Его закругленность помогает процессу и не даст случайно добавить в рамен пару слайсов разделочной доски.

Цай-дао

Когда наши предки еще закусывали жареного волка сосновой шишкой, в Китае повара уже вели дискуссии об уместности специй в соевом соусе. Не мудрено, что при таком опыте китайцы и в кухонных ножах разбираются. Цай-дао – общее название самого популярного китайского ножа, похожего на широкий топорик. Профессионалу понадобится 5–6 его подвидов: тяжелый секач гу-дао для рубки мяса с костями, тонкий сан-дао для нарезки любого продукта в лапшу, широкий пянь-дао для выстругивания ломтиков, пянь-ядао – слайсер для утки по-пекински. Небольшая разница в толщине и ширине лезвий делает каждый такой нож идеальным для определенной процедуры.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Настя Ивлеева Настя Ивлеева

Настя Ивлеева: «Цифровая реальность – это в высшей степени сексуально!»

Playboy
Самый секретный агент Самый секретный агент

Из чего сделан мир Джеймса Бонда Яна Флеминга

Weekend
Лев человеку волк Лев человеку волк

История противостояния львов-людоедов и строителей железной дороги в Кении

Maxim
HDD и SSD накопители — в чем разница и стоит ли переплачивать? HDD и SSD накопители — в чем разница и стоит ли переплачивать?

HDD и SSD: надежный винтаж против скорости света и цены космоса

ТехИнсайдер
100 самых сексуальных женщин страны 100 самых сексуальных женщин страны

Сто самых красивых женщин страны заждались тебя

Maxim
JALAGONIA: «Мой первый альбом написан от души, вы это почувствуете» JALAGONIA: «Мой первый альбом написан от души, вы это почувствуете»

JALAGONIA за 21 год уже прошла большой творческий путь

ЖАРА Magazine
Песнь льда и пломбира Песнь льда и пломбира

Лиза Туктамышева – просто красивая девушка, которая любит мороженое!

Maxim
Почему машина заводится и глохнет и что с этим делать Почему машина заводится и глохнет и что с этим делать

Что делать, если машина глохнет: причины, диагностика, куда смотреть

РБК
Дюжина шампуров в спину сельдерея Дюжина шампуров в спину сельдерея

Профессор генетической эпидемиологии разоблачил 12 мифов о здоровом питании

Maxim
Жаркое лето в Сибири Жаркое лето в Сибири

Природный отдых у города: почему стоит поехать в Новосибирск летом

Отдых в России
15 способов нравиться людям 15 способов нравиться людям

15 общеизвестных банальных правил: как нравиться людям

Maxim
Как мужчины разрушают нашу самооценку: что делать и как дать отпор Как мужчины разрушают нашу самооценку: что делать и как дать отпор

Как неосторожные слова и поступки мужчин могут подрывать нашу самооценку

VOICE
Как афроамериканцы друг другом торговали Как афроамериканцы друг другом торговали

Какой континент прославился как главный производитель и экспортер рабов

Maxim
Шоураннеры «Фишера»: Человек любит смотреть в кино на что-то ужасное Шоураннеры «Фишера»: Человек любит смотреть в кино на что-то ужасное

Создатели «Фишера» — о том, как луна-парк стал главным референсом мира сериала

Ведомости
Дома без папы Дома без папы

Дарья Мельникова самоизолировалась на страницах MAXIM без масок и одежды

Maxim
На аллеях Аполлона На аллеях Аполлона

Остафьево: образ места, где всё буквально дышит поэзией

Знание – сила
Александр «Чача» Иванов Александр «Чача» Иванов

Ветеран панк-рока рассказал о своих отношениях со спиртным, религией и музыкой

Maxim
Активный сезон Активный сезон

Самые классные и полезные летние развлечения

Лиза
Управляемый хаос Управляемый хаос

Современный мир лишился лидера

Esquire
Белеет парус на болоте Белеет парус на болоте

Чем так уникален нерукотворный природный парус — белокрыльник болотный?

Наука и жизнь
Развод по-французски Развод по-французски

Марта Ришар осталась в истории как человек, закрывший все публичные дома

Playboy
TESS отыскал экзогиганта у очень маломассивной звезды TESS отыскал экзогиганта у очень маломассивной звезды

TESS вновь обнаружил экзогиганта у маломассивной звезды

N+1
Наши высочества Наши высочества

Интервью с высокими и талантливыми актрисами сериала «Дылды»

Maxim
Любовь, сбивающая с ног: 10 культовых фильмов про свадьбы Любовь, сбивающая с ног: 10 культовых фильмов про свадьбы

Фильмы о свадьбе, которые заставят вас смеяться и плакать

Правила жизни
Гормон-шило Гормон-шило

Новые открытия о нашем главном гормоне – тестостероне

Maxim
«Речная королева Алтая»: как Евдокия Мельникова управляла судоходным делом в XIX веке «Речная королева Алтая»: как Евдокия Мельникова управляла судоходным делом в XIX веке

Как Евдокия Мельникова стала ориентиром для многих судовладельцев XIX века

Forbes
Катай на здоровье Катай на здоровье

Как укрепить мышцы кора и натренировать стабилизацию

ЖАРА Magazine
Сказка джунглей Сказка джунглей

Как создать в своей квартире тропическую атмосферу

Лиза
Михаил Бахтин Михаил Бахтин

Зачем Бахтин понадобился Андропову и почему он так известен в Европе и Штатах?

Дилетант
Наследие императора Наследие императора

Гатчина — для тех, кто хочет увидеть величие императорской России без туристов

Отдых в России
Открыть в приложении