В Италию надо приезжать во всеоружии, изучив все кулинарные традиции

ЛизаСтиль жизни

Вкусный гид по Италии

У итальянцев царит культ еды. За хороший пармезан они готовы отдать последнее. Поэтому сюда надо приезжать во всеоружии, изучив все кулинарные традиции.

1Трапеза здесь – священнодействие, во время которого ничто не должно отвлекать от еды: ни работа, ни сотовый телефон. Разве что душевный разговор все всегда готовы поддержать. В Италии принято устраивать воскресные обеды, когда вся большая семья собирается вместе: стоит шум и гам, стол ломится от еды. По всем правилам сначала подают антипасти. Это закуски: оливки, салат капрезе, прошутто с дыней, карпаччо (тонко нарезанная сырая говяжья вырезка), брускетта с томатами и т.д. Затем идет первое блюдо. Нет, это не суп, а паста с разными соусами и начинками. И если ты еще в состоянии говорить и есть, тогда приступай ко второму: мясо или рыбе. Думаешь все? А как же десерт с чашечкой эспрессо?! От него отказываться не принято. Как и от глоточка граппы или лимончелло – для пищеварения.

Насколько в Италии плотный ужин или обед, настолько же скудный завтрак. Обычно местные жители выпивают на бегу чашечку капучино за барной стойкой кафе. Кстати, это дешевле, чем если садиться за столик. В этом случае в счет будет включено обслуживание.

Бифштекс

Носит название «по-флорентийски» потому, что родом из Флоренции. Мясо весом от 1,5 до 2 кг и толщиной в 5 см не маринуют, приправляют только солью и перцем и готовят на гриле. Подают без гарнира, слегка сбрызгивая оливковым маслом.

2Ризотто

Вариантов этого блюда множество. В Милане предпочитают добавлять в него шафран (отсюда желтый цвет). Консистенция у ризотто должна быть кремообразная, а зерна оставаться слегка жестковатыми внутри.

3Пицца

Самый популярный вид – «Маргарита». Придумали ее в Неаполе. Все ингредиенты символизируют флаг Италии. Da Michele – одна из лучших пиццерий в Неаполе. «Маргарита» стоит ок. 4 евро.

4Капрезе

Закуска или салат в цвета флага Италии: базилик – зеленый, сыр моцарелла – белый, томаты – красный. Назван в честь острова Капри. Заправляется оливковым маслом или соусом песто.

5Паста

Символ Италии, который принято подавать в состоянии «аль денте», т. е. недоваренными. Вариантов пасты сотни: спагетти и феттучини («ленточки»), пенне и фузилли (мы их зовем «перышками» и «завитушками»), равиоли и тортеллини (аналоги пельменей с разными начинками). Между прочим, лазанья это тоже вид пасты.

6Тирамису

Десерт № 1 в Италии. Основные ингредиенты: сливочный сыр маскарпоне, мягкий бисквит савоярди, пропитанный сиропом из амаретто и кофе, яйца и сахар. Le Beccherie: есть версия, что десерт родился именно в этом ресторане в городке Тревизо.

Важно!

ЧАСЫ РАБОТЫ РЕСТОРАНОВ. Обед: с 13.00 до 16.00. Ужин начинается в 19.30. Многие рестораны не работают в воскресенье или понедельник.

ЧАЕВЫЕ. Если в счете есть фразы «servizio incluso» или «il coperto» – значит, чаевые уже включены в стоимость. Максимум, что делают итальянцы в этом случае, округляют сумму до целого значения. При большой сумме счета и полного удовлетворения от сервиса, можно оставить и 10%.

Фото: yuliiaholovchenko, Marco Mayer, gertrudda, Jacek Chabraszewski, Alessio Orru/Fotolia.com; ShutterStock/Fotodom.ru

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Методы варки кофе: научный взгляд на кофеин и вкусовые качества Методы варки кофе: научный взгляд на кофеин и вкусовые качества

Споры о том, какой способ приготовления кофе считать правильным, ведутся издавна

Популярная механика
Чем нам запомнится этот Кубок Америки? Чем нам запомнится этот Кубок Америки?

Скандал с Месси, много отмененных мячей и долгожданная победа бразильцев

GQ
Molly: Если ты знаешь, к чему стремишься, никто не сможет тебе помешать Molly: Если ты знаешь, к чему стремишься, никто не сможет тебе помешать

В жизни Ольги Серябкиной много перемен

Cosmopolitan
Что такое яхтенные экспедиции и как выглядит La Datcha Олега Тинькова Что такое яхтенные экспедиции и как выглядит La Datcha Олега Тинькова

Будущей осенью на выставке яхт в Монако представят яхту-эксплорер Олега Тинькова

РБК
Что такое апсайклинг и зачем вообще переделывать старые вещи Что такое апсайклинг и зачем вообще переделывать старые вещи

Почему многие дизайнеры переделывает старые вещи и продают как новые

Esquire
Богатые нарываются: последнее корейское предупреждение Богатые нарываются: последнее корейское предупреждение

Почему фильм из Южной Кореи стал триумфатором недавнего Каннского кинофестиваля

Forbes
6 самых мрачных заброшенных отелей мира (наверняка там есть призраки) 6 самых мрачных заброшенных отелей мира (наверняка там есть призраки)

Двери этих отелей неприветливо закрыты

Playboy
Почти 40% россиян не хотят видеть Путина у власти после 2024 года Почти 40% россиян не хотят видеть Путина у власти после 2024 года

После пенсионной реформы президент перестал быть неуязвим для критики

Forbes
Почему вам нужна резинка для волос, как у Милли Бобби Браун в «Очень странных делах» Почему вам нужна резинка для волос, как у Милли Бобби Браун в «Очень странных делах»

Добавьте в гардероб немного беззаботного подросткового настроения

Vogue
Что не так с сумками хобо Что не так с сумками хобо

Рассказываем, почему термин хобо неуместен в современной модной индустрии

Vogue
На кону $210 млрд: зачем Сбербанк инвестировал в американских складских роботов На кону $210 млрд: зачем Сбербанк инвестировал в американских складских роботов

Венчурный фонд Сбербанка проинвестировал в стартап Fetch Robotics

Forbes
Горячая тема Горячая тема

Самые интересные вопросы о защите от солнца

Grazia
Как документальные фильмы меняют мир и стоит ли им верить Как документальные фильмы меняют мир и стоит ли им верить

Почему нон-фикшн сейчас переживает свое лучшее время

Vogue
Все мерить бирюзой Все мерить бирюзой

Олег Нестеров рассказал нам об опыте путешествия на паруснике «Крузенштерн»

Seasons of life
Маскирующийся под PornHub вирус связали с работающими на власти российскими хакерами Маскирующийся под PornHub вирус связали с работающими на власти российскими хакерами

Канадские эксперты обнаружили шпионское программное обеспечение для Android

Forbes
Свидание вслепую Свидание вслепую

Почему на сайтах знакомств ты не можешь найти ни одного кандидата в принцы

Лиза
Лев в клетке. Тест-драйв Lamborghini Huracan EVO Лев в клетке. Тест-драйв Lamborghini Huracan EVO

Ехать на Huracan EVO за инструктором — одно мучение

РБК
Покорители Instagram: как создатели приложения VSCO завоевали миллионы пользователей и сохранили независимость Покорители Instagram: как создатели приложения VSCO завоевали миллионы пользователей и сохранили независимость

Фотограф Джоэль Флори и дизайнер Грег Лутце создали проект для профессионалов

Forbes
Что говорят о вас ваши плавки в отпуске Что говорят о вас ваши плавки в отпуске

Выбор плавок может многое о вас сказать

GQ
Наследник ювелирной династии Buccellati: «Русских клиентов нужно удивлять» Наследник ювелирной династии Buccellati: «Русских клиентов нужно удивлять»

Ювелирному дому Buccellati исполнилось сто лет

Forbes
7 умных помощников, с которыми дачная жизнь станет приятнее 7 умных помощников, с которыми дачная жизнь станет приятнее

Девайсы, которые облегчают работу на дачном участке

Лиза
Какие спектакли смотреть в августе Какие спектакли смотреть в августе

От «Лебединого озера» до променад-синема Invisible Moscow

Vogue
Ольга Шатерникова: Ольга Шатерникова:

Гонщица Ольга Шатерникова соревнуется с мужчинами на равных

Cosmopolitan
Пропавшие грамоты. Как столичные власти загнали себя в ловушку Пропавшие грамоты. Как столичные власти загнали себя в ловушку

Выборы в Мосгордуму планировались как скучные

СНОБ
«Клуб любителей книг и пирогов из картофельных очистков» «Клуб любителей книг и пирогов из картофельных очистков»

Экранизация романа Мэри Энн Шаффер и Энни Бэрроуз

Psychologies
Как программист из Праги стал миллиардером благодаря бесплатному антивирусу Avast Как программист из Праги стал миллиардером благодаря бесплатному антивирусу Avast

Как скромному чеху удалось создать компанию, которая конкурирует с гигантами?

Forbes
Папа перуанцев Папа перуанцев

Картофельный салат кауса для перуанца — все равно что оливье для россиянина

Вокруг света
Как делать Апероль Шприц: все о самом популярном напитке последних лет Как делать Апероль Шприц: все о самом популярном напитке последних лет

У напитка Апероль Шприц очень интересная история

Playboy
Основатель фитнес-студии Zaryad — о йоге, биоритмах и «мусорной» еде Основатель фитнес-студии Zaryad — о йоге, биоритмах и «мусорной» еде

Как настроить режим дня, побороть сонливость, правильно питаться и не уставать

РБК

Мировая премьера киноверсии популярного мультфильма — ремейк "Короля Льва"

Esquire
Открыть в приложении