Азиатское меню

Лиза

Азиатское меню

Сытный салат с кускусом

На 4 порции: •300 г мякоти телятины •8 ст. л. растительного масла •150 г кускуса •150 мл куриного бульона •1 лимон • 4 веточки петрушки •1 морковь •1 стебель лука-порея •2 помидора •щепотка сахара •соль •молотый красный перец

Приготовление:

1. Мякоть телятины вымыть, хорошо обсушить и нарезать небольшими кусочками. На сковороде нагреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить мясо до подрумянивания. Влить 150 мл горячей воды, закрыть сковороду и держать на очень маленьком огне 10 мин.

2. Кускус залить горячим бульоном и оставить на 5 мин. Добавить 1 ст. л. растительного масла и перемешать.

3. Лимон вымыть, обсушить, снять теркой цедру и выжать сок. Петрушку промыть, обсушить и порубить. Морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке. Лук-порей нарезать колечками, помидоры — ломтиками.

4. Подготовленные овощи, кускус, лимонную цедру и петрушку перемешать. Сок лимона с оставшимся маслом и щепоткой сахара взбить, посолить и поперчить. Получившимся соусом заправить овощи с кускусом. Сверху положить мясо. Можно подать с хумусом.

Жареная курица с миндалем

На 4 порции: •1 тушка курицы (около 1,2 кг) •1–2 зубчика чеснока •2 средние луковицы •50 г сливочного масла •2 ст. л. оливкового масла •по щепотке куркумы и молотой корицы • 1 ч. л. молотого имбиря •2 помидора •30 г очищенного миндаля •1 ст. л. меда •2 ст. л. мелко нарезанной кинзы •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1 Тушку курицы вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и разрезать на 6–8 порционных кусков. Чеснок и лук очистить, порубить.

2 В большой сковороде нагреть сливочное и оливковое масло, положить лук с чесноком и слегка подрумянить. Добавить куски курицы и обжарить на сильном огне до золотистой корочки. Посыпать специями, посолить и поперчить. Влить около 250 мл горячей воды, довести до кипения и тушить на маленьком огне под крышкой 10 мин.

3 Помидоры вымыть, хорошо обсушить и нарезать небольшими кубиками. Добавить к курице и тушить все вместе еще 5 мин.

4 Миндаль порубить и слегка подрумянить без жира. Затем вместе с медом подмешать в соус к курице и тушить 10 мин на среднем огне. Немного посолить, поперчить, добавить кинзу и готовить еще 2 мин.

Утиное филе с перцем

На 4 порции:

•50 г коричневого сахара •50 мл соевого соуса •сок 1 лайма •2 утиных филе •4 стручка сладкого перца •небольшой кусочек корня имбиря (2–3 см) •2 ст. л. кокосовой стружки •3 ст. л. растительного масла •150 мл кокосового молока •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1 Сахар, соевый соус и 100 мл воды соединить. Поставить на огонь, довести до кипения и варить около 15 мин. Добавить сок лайма и поперчить.

2 Утиное филе вымыть, обсушить, на коже сделать несколько надрезов. Духовку нагреть до 120°. Филе выложить на сковороду с антипригарным покрытием кожей вниз и обжарить до подрумянивания. Затем переложить в форму кожей вверх и поместить в духовку на 20–30 мин.

3 Перец, удалив семена, нарезать тонкой соломкой. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Кокосовую стружку подрумянить на сковороде без жира и дать остыть.

4 На сковороде нагреть растительное масло и обжарить сладкий перец. Влить кокосовое молоко, положить имбирь, кокосовую стружку, посолить, поперчить и тушить 5 мин. Подать к жареному утиному филе.

Спринг-роллы с курицей

На 4 порции:

•1 куриное филе (250 г) •сок и цедра 1/2 лимона •1 ст. л. соевого соуса •50 г тонкой рисовой лапши •1 небольшая луковица •2 моркови •250 мл растительного масла •100 г соевых проростков •2 веточки кинзы •20 листов рисовой бумаги •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1 Куриное филе вымыть, обсушить и мелко нарезать. Перемешать с соком лимона, цедрой и соевым соусом. Оставить на 30 мин.

2 Лапшу отварить по инструкции на упаковке, затем мелко нарезать. Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой. Подготовленные овощи слегка подрумянить на 2 ст. л. масла. Добавить соевые проростки и обжаривать 1 мин.

3 Кинзу вымыть, хорошо обсушить и мелко нарезать. Куриное филе обжарить, помешивая, на 2 ст. л. масла и дать остыть. Затем перемешать с жареными овощами, лапшой и кинзой. Посолить и поперчить.

4 Листы рисовой бумаги по одному замочить в холодной воде на 1 мин, затем разложить на бумажных полотенцах. На каждый выложить приготовленную куриную начинку и свернуть так, чтобы она была полностью «запечатана». Роллы обжарить на оставшемся масле.

Фото: Burda Media

 

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Как в лучших домах Как в лучших домах

Альпийская горка своими руками: простые идеи для новичков

Лиза
Ударная волна Ударная волна

Что такое падел и почему его называют «новым гольфом»

RR Люкс.Личности.Бизнес.
«Нецелесообразная» закупка «Нецелесообразная» закупка

Как и почему писатель и поэт Константин Симонов не смог купить автомобиль

Дилетант
Камни не для всех Камни не для всех

Алмазы подорожают более чем на 50% к 2027 году: надо ли в них инвестировать

Ведомости
Вопрос психологу: что мешает нам экономить и как изменить свое отношение к деньгам Вопрос психологу: что мешает нам экономить и как изменить свое отношение к деньгам

Почему экономия часто кажется наказанием и как можно изменить это восприятие

Правила жизни
Мягкая сила русского стиля Мягкая сила русского стиля

Масштабная площадка, рассказывающая о русской идентичности и новом образе жизни

Монокль
VOX VOX

VOX — культовое место тихой роскоши, где встречаются знаменитости

Собака.ru
Никаких шлепок и свадебных платьев: какой дресс-код советуют соблюдать музеи и театры Никаких шлепок и свадебных платьев: какой дресс-код советуют соблюдать музеи и театры

Какие рекомендации по выбору одежды мировые театры и музеи дают посетителям

Forbes
Кладбища кораблей: три самых опасных моря на планете Кладбища кораблей: три самых опасных моря на планете

Штормы и смертельные течения — воды каких морей особенно коварны

ТехИнсайдер
Опасно ли летать на старых самолетах и почему их до сих пор так много Опасно ли летать на старых самолетах и почему их до сих пор так много

Почему авиакомпании используют самолеты, которые можно называть пожилыми?

Maxim
Маме не говори: 12 вещей, которые родителям не нужно знать о твоем мужчине Маме не говори: 12 вещей, которые родителям не нужно знать о твоем мужчине

О чем не стоит рассказывать даже маме?

VOICE
В именьи близ столицы В именьи близ столицы

Почему крестьяне из Мурина получили свободу раньше?

Санкт-Петербургский университет
От вил до мема От вил до мема

Краткая история «Американской готики» Гранта Вуда

Weekend
Показать то, что за кадром: как создаются экскурсии по действующему кинопарку Показать то, что за кадром: как создаются экскурсии по действующему кинопарку

Как организовать экскурсии по кинопарку, не мешая при этом съемочному процессу

Inc.
Для чего нужен магниевый анод в бойлерах накопительного типа? Для чего нужен магниевый анод в бойлерах накопительного типа?

От чего и как именно защищает магниевый анод в бойлере косвенного нагрева?

CHIP
Параллельщики. Carwin — о главных ошибках при поиске машины за рубежом Параллельщики. Carwin — о главных ошибках при поиске машины за рубежом

Как отличить реального поставщика от хорошо замаскированного обманщика

РБК
Сати Казанова: «Самое важное для меня – моя семья и творчество» Сати Казанова: «Самое важное для меня – моя семья и творчество»

Сати Казанова – о том, чем итальянский муж может раздражать кабардинскую жену

Здоровье
Свой парень: Харрисон Форд, единый во многих лицах Свой парень: Харрисон Форд, единый во многих лицах

Герои, на которых хочется быть похожим: вспоминаем главные роли Харрисона Форда

Правила жизни
Рафаиль Хакимов: «При психосоматических расстройствах часто наблюдается так называемый “блуждающий симптом”: сегодня болит голова, завтра – спина, послезавтра – желудок» Рафаиль Хакимов: «При психосоматических расстройствах часто наблюдается так называемый “блуждающий симптом”: сегодня болит голова, завтра – спина, послезавтра – желудок»

Самое актуальное о психосоматике

Здоровье
Зловещий ИИ: зачем чат-боты рушат семьи и делают нас глупее и кто в этом виноват Зловещий ИИ: зачем чат-боты рушат семьи и делают нас глупее и кто в этом виноват

Действительно ли от нейросетей исходят серьезные угрозы?

Forbes
Россия на Ближнем Востоке играет в Realpolitik Россия на Ближнем Востоке играет в Realpolitik

Есть ли у России своя стратегия на Ближнем Востоке?

Монокль
Сделать посетителя немного исследователем Сделать посетителя немного исследователем

Что отличает современные музеи? Открытость и исследовательский подход

Знание – сила
Польза печени трески: почему врачи рекомендуют есть этот деликатес зимой Польза печени трески: почему врачи рекомендуют есть этот деликатес зимой

Вкусная на бутерброде, источник незаменимых витаминов — все это печень трески

РБК
Инфляция в белых халатах Инфляция в белых халатах

Медицинская инфляция может ускориться до 14% к концу года

Ведомости
Тюрьма народов Тюрьма народов

Как побег из Алькатраса лишь укрепил имидж легендарной тюрьмы

Дилетант
Инвестиции для ленивых Инвестиции для ленивых

Как развиваются индексные фонды в России и мире

Деньги
Геометрическая прогрессия Геометрическая прогрессия

Всем — лагом: скандинавский принцип умеренности перекочевал в бьюти

Собака.ru
Музыка против голода: как фестиваль Live Aid изменил благотворительность и культуру Музыка против голода: как фестиваль Live Aid изменил благотворительность и культуру

Как фестиваль Live Aid стал поворотной точкой для благотворительности в музыке

Forbes
Новые преступные схемы с клиентами СТО. Как не лишиться денег и машины Новые преступные схемы с клиентами СТО. Как не лишиться денег и машины

Как мошенники маскируются под персонал СТО

РБК
Чтобы не набрать лишнего. Шесть правил Чтобы не набрать лишнего. Шесть правил

6 правил, чтобы не поправиться в отпуске

Здоровье
Открыть в приложении