Рецепты «от бабушек» и новые лайфхаки

Лиза

кухня } советы

Заготовим впрок

Рецепты «от бабушек» и новые лайфхаки

Лето – самое время подумать о зиме и сделать необычные припасы: позже они помогут тебе разно образить семейное меню вкусными и полезными блюдами. Мы подскажем тебе новые идеи домашних заготовок, которые не требуют особых кулинарных навыков или многочасовой «вахты» у плиты.

Вялим, сушим, замораживаем...

1. Квашеные огурцы

Для рассола доведи до кипения воду с солью и сахаром (на 1 л воды – 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, гвоздика, перец горошком и укроп по вкусу), дай остыть и добавь 3–4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Огурцы разложи по чистым банкам, залей рассолом, верх накрой марлей и оставь на трое суток. Когда сверху появится пена, рассол слей, прокипяти, снова разлей по банкам и закатай. Такие огурцы можно хранить в сухом прохладном месте (не в холодильнике).

2. Домашняя пастила

Ее можно приготовить из яблок, абрикосов или слив. Отвари их в небольшом количестве воды до мягкости и протри через сито. Затем добавь сахар (1:1 к весу пюре) и вари примерно 1,5 ч, периодически снимая пенку. Получившуюся массу вылей слоем около 2,5 см на противень, выстланный пергаментом, и поставь в духовку (70°) на 48 ч. Через сутки дверцу слегка приоткрой. Пласты нарежь лентами, сверни их и храни в чистой банке в сухом прохладном месте.

3. Ягоды без сахара

Клубнику, вишню, смородину тщательно вымой и обсуши на бумажном полотенце. Затем разложи (плотно) по стерилизованным банкам и накрой стерилизованными крышками. Помести банки в большую кастрюлю с водой, доведи до кипения и стерилизуй (литровые банки – 15 мин, 1/2 л – 10 мин). Затем закатай, переверни и дай остыть. Храни в холодильнике. Такие ягоды могут стать прекрасной основой детских блюд или начинкой для пирогов.

4. Замороженные помидоры

Помидоры опусти на 1 мин в кипящую воду, затем очисти, мякоть измельчи в блендере. Разложи по маленьким формочкам и убери в морозильник. Помидоры можно добавлять в супы, горячие блюда или использовать для приготовления соусов.

5. Приправа из грибов

Белые, подосиновики или подберезовики хорошо высуши (на нитке или в духовке). Затем добавь сушеные пряные травы по вкусу (укроп, петрушку, кинзу, базилик) и измельчи в блендере. Разложи по чистым банкам и закрой пластиковыми крышками. Такую приправу можно добавлять в супы и любые горячие блюда.

6. Вяленая вишня

Из ягод удали косточки и опусти их в кипящий сахарный сироп (на 1 кг вишни без косточек – 350 г сахара, 70 мл воды). Вари 5 мин. Затем ягоды распредели по противню, выстланному пергаментом, и помести в духовку, нагретую до 60°. Через 15 мин дверцу приоткрой, ягоды перемешай и оставь сушиться на 8 ч. Периодически помешивай. Дай остыть и разложи по чистым банкам. Вяленую вишню можно использовать для приготовления кексов, пирогов и другой выпечки.

7. Замороженная зелень

Укроп, петрушку, базилик, кинзу и другие пряные травы мелко нарежь и разложи по формочкам для льда. Залей водой или оливковым маслом и убери в морозильник. Используй для приготовления супов, мясных и рыбных горячих блюд, а также соусов.

Фото: Валентина Билунова/Burda Media (1); Swapan, monticellllo, victoria p, Valentina R, pilotl39, olyina, Dmitri Stalnuhhin/Fotolia.com

 

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Неожиданная Азия Неожиданная Азия

7 вещей, которые нужно успеть сделать в Малайзии, если ты приехала впервые

Лиза
В турецкой пещере нашли практически целую корзину позднего бронзового века В турецкой пещере нашли практически целую корзину позднего бронзового века

Археологи обнаружили в турецкой пещере Инёню практически целую древнюю корзину

N+1
Годовые кольца: 1912 Годовые кольца: 1912

Трагедия «Титаника» и акмеизм: что происходило в мире в 1912 году

Вокруг света
4 ситуации, когда передаривать подарки даже нужно, — и как правильно это делать 4 ситуации, когда передаривать подарки даже нужно, — и как правильно это делать

По этикету, вручить ненужные презенты другому человеку еще как можно

ТехИнсайдер
«Путь к диалогу человека с Богом открыт каждому» «Путь к диалогу человека с Богом открыт каждому»

В чем в сущности своей различаются восточная и западная ветви христианства?

Монокль
8 заветных желаний 8 заветных желаний

Как же заставить силу воображения работать? Надо превратить мечты в планы

Лиза
Пока не кончилось Пока не кончилось

Каково это — увидеть финал того, что длилось много серий

Weekend
Историческая сага: 5 книг для ценителей масштабных историй Историческая сага: 5 книг для ценителей масштабных историй

Романы-саги, которые позволят рассмотреть мировые события с разных точек зрения

Maxim
Игра Brawl Stars: популярное развлечение или угроза для детей? Игра Brawl Stars: популярное развлечение или угроза для детей?

Разбираемся, в чем секрет игры Brawl Stars и стоит ли беспокоиться взрослым

Psychologies
Юрий Кузнецов: «Зарабатывать деньги меня учили Абдулов и Миронов» Юрий Кузнецов: «Зарабатывать деньги меня учили Абдулов и Миронов»

В театре завидовали: Кузнецов провинциал, а все снимается и снимается!

Караван историй
Как экс-сотрудник «Яндекса» запустил сервис ремонта гаджетов, который взлетел за счет дружелюбного отношения к клиентам Как экс-сотрудник «Яндекса» запустил сервис ремонта гаджетов, который взлетел за счет дружелюбного отношения к клиентам

Отрывок из книги «Сделано по-настоящему» о предпринимателях (не)перфекционистах

Inc.
«Он совершенно чокнутый»: как гипнотизер проклял «Манчестер Сити» и его тренера «Он совершенно чокнутый»: как гипнотизер проклял «Манчестер Сити» и его тренера

Почему футбольный клуб «Манчестер Сити» переживает самый глубокий кризис

Forbes
«Голос поэта» «Голос поэта»

О проекте «Голос Поэта» прямо как в лучшие годы, когда стихи печатали в журналах

OK!
Под винным соусом Под винным соусом

Секрет, над которым бились столетиями: что делать, если любимая обиделась

VOICE
Давид против Голиафа Давид против Голиафа

«Изобретение концлагеря» начиналось в стране буров...

Знание – сила
Как перестать жить «на автопилоте» Как перестать жить «на автопилоте»

Будьте настоящими пилотами, не позволяйте автопилоту стоять у руля вашей жизни!

Здоровье
Почему у одних самолетов крыло находится в нижней части фюзеляжа, а у других в верхней: 15 неочевидных причин Почему у одних самолетов крыло находится в нижней части фюзеляжа, а у других в верхней: 15 неочевидных причин

От чего зависит расположение крыльев у самолетов?

ТехИнсайдер
«Гулливер» ставит на многофактурность: в одежде и в бизнесе «Гулливер» ставит на многофактурность: в одежде и в бизнесе

Как участники рынка детской розницы справляются с рыночной турбулентностью

Монокль
Софья Володчинская: «Это чудо, которое случилось со мной больше года назад, продолжается до сих пор» Софья Володчинская: «Это чудо, которое случилось со мной больше года назад, продолжается до сих пор»

Меня начало воротить от театра и от актерской профессии — внутри была пустота

Коллекция. Караван историй
Видел номер? Видел номер?

Журнал «Автопилот», спасибо за готовый штамп, «появился в совсем другой стране»

Автопилот
С легким паром! 7 правил, чтобы получить максимальный эффект от бани С легким паром! 7 правил, чтобы получить максимальный эффект от бани

Врачи предупреждают – париться можно не всем и отнюдь не до седьмого пота!

Лиза
Время Льва. Зимнее небо Время Льва. Зимнее небо

Об одном из самых крупных зодиакальных созвездий — созвездии Лев

Наука и жизнь
Илья Попов Илья Попов

Илья Попов собрал самую большую в России коллекцию дизайнерских игрушек

Собака.ru
Искусство найма: как увеличить число разработчиков в 5 раз и снизить текучесть кадров Искусство найма: как увеличить число разработчиков в 5 раз и снизить текучесть кадров

Как практика One day offer помогает нанимать лучших специалистов в IT-отрасли

СНОБ
Силой мысли Силой мысли

Решила стать стройнее? Для этого нужен определенный настрой

Лиза
Целлюлит победить легче, чем кажется — вот что тебе поможет Целлюлит победить легче, чем кажется — вот что тебе поможет

Целлюлит — косметический дефект, не понаслышке знакомый 90% женщин

VOICE
Деликатный вопрос Деликатный вопрос

Все, что ты хотела знать об интимной пластике, но стеснялась спросить

Лиза
20 популярных вопросов о посудомоечных машинах 20 популярных вопросов о посудомоечных машинах

Гид по посудомоечным машинам: всё, что вы хотели бы спросить

CHIP
Что нас ждет в Новом году Что нас ждет в Новом году

Символом 2025 года станет Зеленая Змея. Как встретить таинственную хозяйку года?

Лиза
Корпорация «Винисиус»: как звезда «Реала» построил свой бренд и монетизировал его Корпорация «Винисиус»: как звезда «Реала» построил свой бренд и монетизировал его

Как талантливому бразильцу удалось построить империю, которая делает его богаче.

Forbes
Открыть в приложении