Рецепты «от бабушек» и новые лайфхаки

Лиза

кухня } советы

Заготовим впрок

Рецепты «от бабушек» и новые лайфхаки

Лето – самое время подумать о зиме и сделать необычные припасы: позже они помогут тебе разно образить семейное меню вкусными и полезными блюдами. Мы подскажем тебе новые идеи домашних заготовок, которые не требуют особых кулинарных навыков или многочасовой «вахты» у плиты.

Вялим, сушим, замораживаем...

1. Квашеные огурцы

Для рассола доведи до кипения воду с солью и сахаром (на 1 л воды – 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, гвоздика, перец горошком и укроп по вкусу), дай остыть и добавь 3–4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Огурцы разложи по чистым банкам, залей рассолом, верх накрой марлей и оставь на трое суток. Когда сверху появится пена, рассол слей, прокипяти, снова разлей по банкам и закатай. Такие огурцы можно хранить в сухом прохладном месте (не в холодильнике).

2. Домашняя пастила

Ее можно приготовить из яблок, абрикосов или слив. Отвари их в небольшом количестве воды до мягкости и протри через сито. Затем добавь сахар (1:1 к весу пюре) и вари примерно 1,5 ч, периодически снимая пенку. Получившуюся массу вылей слоем около 2,5 см на противень, выстланный пергаментом, и поставь в духовку (70°) на 48 ч. Через сутки дверцу слегка приоткрой. Пласты нарежь лентами, сверни их и храни в чистой банке в сухом прохладном месте.

3. Ягоды без сахара

Клубнику, вишню, смородину тщательно вымой и обсуши на бумажном полотенце. Затем разложи (плотно) по стерилизованным банкам и накрой стерилизованными крышками. Помести банки в большую кастрюлю с водой, доведи до кипения и стерилизуй (литровые банки – 15 мин, 1/2 л – 10 мин). Затем закатай, переверни и дай остыть. Храни в холодильнике. Такие ягоды могут стать прекрасной основой детских блюд или начинкой для пирогов.

4. Замороженные помидоры

Помидоры опусти на 1 мин в кипящую воду, затем очисти, мякоть измельчи в блендере. Разложи по маленьким формочкам и убери в морозильник. Помидоры можно добавлять в супы, горячие блюда или использовать для приготовления соусов.

5. Приправа из грибов

Белые, подосиновики или подберезовики хорошо высуши (на нитке или в духовке). Затем добавь сушеные пряные травы по вкусу (укроп, петрушку, кинзу, базилик) и измельчи в блендере. Разложи по чистым банкам и закрой пластиковыми крышками. Такую приправу можно добавлять в супы и любые горячие блюда.

6. Вяленая вишня

Из ягод удали косточки и опусти их в кипящий сахарный сироп (на 1 кг вишни без косточек – 350 г сахара, 70 мл воды). Вари 5 мин. Затем ягоды распредели по противню, выстланному пергаментом, и помести в духовку, нагретую до 60°. Через 15 мин дверцу приоткрой, ягоды перемешай и оставь сушиться на 8 ч. Периодически помешивай. Дай остыть и разложи по чистым банкам. Вяленую вишню можно использовать для приготовления кексов, пирогов и другой выпечки.

7. Замороженная зелень

Укроп, петрушку, базилик, кинзу и другие пряные травы мелко нарежь и разложи по формочкам для льда. Залей водой или оливковым маслом и убери в морозильник. Используй для приготовления супов, мясных и рыбных горячих блюд, а также соусов.

Фото: Валентина Билунова/Burda Media (1); Swapan, monticellllo, victoria p, Valentina R, pilotl39, olyina, Dmitri Stalnuhhin/Fotolia.com

 

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Родом из детства Родом из детства

Интервью с народной артисткой РФ и голосом Степашки Натальей Голубенцевой

Лиза
Александр Лабас: не авангардист, не соцреалист Александр Лабас: не авангардист, не соцреалист

Голос А. Лабаса — сложный, полифоничный, подчас ускользающий от прямых смыслов

Монокль
Битва за Англию Битва за Англию

Какие ошибки саксов решили исход битвы при Гастингсе?

Дилетант
Опять и опять «Назад в будущее» Опять и опять «Назад в будущее»

Краткая история ленты «Назад в будущее», вырастившей последнее поколение XX века

Weekend
Банановые перспективы российских субтропиков Банановые перспективы российских субтропиков

Инвесторы хотят импортозаместить экзотические фрукты

Агроинвестор
Буль-буль Буль-буль

Фантастический рассказ Владислава Кулигина «Буль-буль»

Знание – сила
В такси на Дубровку В такси на Дубровку

Ищешь живописное место для фотосессии? Советские фильмы знают ответ!

Лиза
Через санкции к росту Через санкции к росту

Как российская экономика ищет способы сотрудничества с глобальными игроками

Эксперт
Кнут Гамсун Кнут Гамсун

Кнут Гамсун говорил от имени нации и тем сильно её скомпрометировал

Дилетант
История в фасадах История в фасадах

Число объектов культурного наследия в столице растет

Ведомости
Таблетки на ветер? Таблетки на ветер?

Как правильно выбрасывать лекарства из аптечки?

Лиза
Главное – остаться незамеченным Главное – остаться незамеченным

В чем состоит военная (а возможно, и не только) хитрость стелс-технологии?

Наука и техника
«Пишите… А. Куприн» «Пишите… А. Куприн»

Эмиграция сложилась для Куприна не просто трудно, а скорее — трагически

Дилетант
Поверив Гомеру… Поверив Гомеру…

Действительно ли Троя — это тот город, о котором идёт речь в «Илиаде»?

Дилетант
Как Ленин дэвов побеждал Как Ленин дэвов побеждал

Какие отпечатки оставили на народах России события на рубеже XIX и XX веков

Дилетант
Почему ЕС не растет Почему ЕС не растет

Что провоцирует системный кризис развития Евросоюза

Эксперт
Инфляция в белых халатах Инфляция в белых халатах

Медицинская инфляция может ускориться до 14% к концу года

Ведомости
Американские горки Американские горки

Группа БКС возобновила торги американскими бумагами через свой инвестбанк

Ведомости
Москва на экране Москва на экране

Почему регионы готовы доплачивать за съемки фильмов на своей территории

Эксперт
Архив богини Фауны Архив богини Фауны

Зоологический музей Московского университета – «отражение самой природы»

Знание – сила
15 уроков периода высоких ставок глазами банкира 15 уроков периода высоких ставок глазами банкира

Что мы поняли за годы высоких ставок?

Ведомости
Узорочье древних славянок Узорочье древних славянок

Древняя мода: как выглядела одежда на Руси до XIII века

Знание – сила
Пустые кресла и забытые письма: одиночество как экспонат Пустые кресла и забытые письма: одиночество как экспонат

Мы приезжаем в музей смотреть не на экспонаты, а внутрь себя

Знание – сила
Дача под боком Дача под боком

Идеи оформления балкона, которые перенесут тебя за город

Лиза
Вьетнамский вклад в импортозамещение Вьетнамский вклад в импортозамещение

Концерн TH Group открыл завод по переработке молока в Калужской области

Агроинвестор
Между фугой и фуззом Между фугой и фуззом

Современные композиторы, ломающие жанровые барьеры

Weekend
Соло-мама Соло-мама

Каких ошибок стоит избегать женщинам, которые растят детей в одиночку

Лиза
Передвижники и императорская власть Передвижники и императорская власть

Как передвижники получили признание императора Александра III

Знание – сила
Сделать посетителя немного исследователем Сделать посетителя немного исследователем

Что отличает современные музеи? Открытость и исследовательский подход

Знание – сила
Сезон слабого зернового экспорта Сезон слабого зернового экспорта

Основная причина сокращения поставок зерна по итогам сезона 2024/25

Агроинвестор
Открыть в приложении