Чтобы утром не мучиться от тяжести в животе и головной боли, учись правильно сочетать еду и напитки

Лиза

Здоровье / Будь в форме

Пир под бой курантов

Чтобы утром не мучиться от тяжести в животе и головной боли, учись правильно сочетать еду и напитки

Наталья Фадеева,
диетолог-эндокринолог,
доктор медицинских наук

Правило 80/20

Каждый год – одно и то же! Ты целый день режешь салаты, а вечером набрасываешься на еду. Как итог – опять переедание и лишние кг... Пусть в этом году все будет по-другому! Как бы занята ты ни была, организуй себе полноценные завтрак, обед и ужин. Составь список блюд, которые планируешь подать к праздничному столу.

80% этого списка (в идеале) должны занимать овощи, салаты с легкой заправкой, фрукты, нежирное мясо или рыба.

20% можешь оставить на салат оливье и пирожные.

Жир + алкоголь: не сочетай!

Наша поджелудочная железа одинаково «не любит» жирные блюда и алкоголь. А их сочетание – тем более. Жир в компании с алкоголем в несколько раз увеличивает риск обострения хронического панкреатита или даже развития острого. Так что не стоит закусывать спиртные напитки салатом с майонезом, жирным мясом или пирожными с масляным кремом. Самая грамотная закуска – легкие овощные или фруктовые салаты, нежирное мясо или рыба.

Что подать на горячее?

Чтобы усвоить баранину или говядину, организму требуется более 4–5 часов (смотри нашу таблицу). Утка или гусь перевариваются быстрее, но содержат до 30% скрытого жира. Поэтому их на ночь тоже лучше не есть. Для праздничного ужина хорошо подходят более легкие белковые блюда из нежирной птицы или рыбы (усваиваются до 1,5–2 ч). Или, к примеру, запеченный кролик с овощами и свежей зеленью.

А на десерт – ягодный мусс

Быстрее всего перевариваются и усваиваются фрукты и ягоды (до 40 минут). Поэтому на десерт лучше подать фруктово-ягодное желе, мусс или сорбет. Главное – готовить десерты небольшими порциями, избегать жирных и сливочных кремов и песочного теста. Любые сладости лучше есть после белковой пищи – так уменьшится скорость всасывания сахаров.

Оливье по-новому

Любое праздничное блюдо можно сделать более легким. Например, оливье. Замени майонез нежирным йогуртом – и калорийность салата уменьшится в 10 раз! Вместо колбасы добавь курицу или слабосоленую рыбу. Консервированный горошек замени замороженным: он полезнее, и блюдо будет выглядеть ярче. Положи в салат минимум картошки. Если кроме оливье ты хочешь попробовать и другие салаты, лучше съесть не более 50–70 г (2 ст. л. без верха).

Помни о мере!

Медики давно вычислили относительно безопасную норму спиртных напитков. Для крепких – это 30 г для женщин и 50 г для мужчин, сухих вин – 125 мл для женщин и 150 для мужчин, пива – 300 мл.

Такой коварный коктейль

Будь особенно аккуратна с алкоголем, если до праздника ты худела на низкокалорийной диете. Есть алкогольные напитки, которые активно блокируют доступ инсулина в клетку. Таким эффектом обладает, например, джин с тоником. Если выпить его натощак, на фоне голода может развиться гипогликемическое состояние – резкое падение уровня сахара в крови. Оно проявляется потемнением в глазах, головокружением, дрожью в теле, потливостью и даже потерей сознания. Так что никогда не пей алкоголь на голодный желудок – только после еды. Это, кстати, поможет снизить его токсическое влияние на организм. Вместо коктейлей лучше выбрать игристые вина и сухие.

Изучи таблицу усвоения

Фото: Legion-Media; StockFood / Pollak, Katharine / Fotodom.ru; Burda Media

Реклама

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Елена Ксенофонтова: Я очень люблю дарить подарки Елена Ксенофонтова: Я очень люблю дарить подарки

Интервью с Еленой Ксенофонтовой

Лиза
Опять и опять «Назад в будущее» Опять и опять «Назад в будущее»

Краткая история ленты «Назад в будущее», вырастившей последнее поколение XX века

Weekend
В такси на Дубровку В такси на Дубровку

Ищешь живописное место для фотосессии? Советские фильмы знают ответ!

Лиза
Банановые перспективы российских субтропиков Банановые перспективы российских субтропиков

Инвесторы хотят импортозаместить экзотические фрукты

Агроинвестор
Дейнотерий – слон с берегов Дона Дейнотерий – слон с берегов Дона

Слоны – одни из самых стабильных в эволюционном плане животных...

Наука и техника
Почему понедельник – самый опасный день недели? Дело не только в работе Почему понедельник – самый опасный день недели? Дело не только в работе

Статистика неумолима: именно на понедельник приходится пик сердечных приступов

Inc.
Через санкции к росту Через санкции к росту

Как российская экономика ищет способы сотрудничества с глобальными игроками

Эксперт
Неандертальцы наследили на португальских пляжах Неандертальцы наследили на португальских пляжах

Археологи обнаружили на португальском побережье отпечатки ног неандертальцев

N+1
В России художник — пророк В России художник — пророк

Что и как видит художник и зачем вообще нужны искусствоведы

Монокль
Ученые превратили растительные отходы в топливо для самолетов Ученые превратили растительные отходы в топливо для самолетов

Технологию производства авиатоплива из биомассы создали в РГУ нефти и газа

ТехИнсайдер
10 неожиданных вопросов Кате Гусевой 10 неожиданных вопросов Кате Гусевой

Расспросили королеву ремиксов Катю Гусеву о вере в приметы и любви к собакам

VOICE
Илья Перфильев: «Фокус на персонал – основа новой философии компании» Илья Перфильев: «Фокус на персонал – основа новой философии компании»

Об актуальных профессиях и работе с молодыми специалистами

Ведомости
От Пушкина до «Твиттера»: как жила и развивалась запрещенная лексика в русской культуре От Пушкина до «Твиттера»: как жила и развивалась запрещенная лексика в русской культуре

Каким был длинный и богатый маршрут русского мата

Maxim
Буль-буль Буль-буль

Фантастический рассказ Владислава Кулигина «Буль-буль»

Знание – сила
Кнут Гамсун Кнут Гамсун

Кнут Гамсун говорил от имени нации и тем сильно её скомпрометировал

Дилетант
Команда спасателей Команда спасателей

Справляемся с отпускными кризисными бьюти-ситуациями

Moodboard
Сделать посетителя немного исследователем Сделать посетителя немного исследователем

Что отличает современные музеи? Открытость и исследовательский подход

Знание – сила
Газ, вода и стальные трубы Газ, вода и стальные трубы

Как российский рынок выпуска ТБД исчерпал текущий потенциал

Монокль
Чистая правда Чистая правда

Хорошо умываться – значит, до «скрипа» кожи? Все с точностью до наоборот

Лиза
Москва на экране Москва на экране

Почему регионы готовы доплачивать за съемки фильмов на своей территории

Эксперт
Культура всегда со страной Культура всегда со страной

Разговор с директором Эрмитажа о роли, которую играют сейчас музеи

Знание – сила
Банк России намерен регулировать покупку квартир в рассрочку Банк России намерен регулировать покупку квартир в рассрочку

Рассрочка для квартир – полезный инструмент продаж, хотя и несет в себе риски

Ведомости
Культурная повестка: «Исток» Культурная повестка: «Исток»

Софья Эрнст — о своем отношении к русской культуре и традициям

Moodboard
Мурат Абулкатинов: Не надо пытаться быть больше, чем ты есть Мурат Абулкатинов: Не надо пытаться быть больше, чем ты есть

Режиссер Мурат Абулкатинов — о том, что ему нравится в шекспировской драматургии

Ведомости
Вяземские Вяземские

Происходивший от Рюрика княжеский род Вяземских известен ещё со Средневековья

Дилетант
Узорочье древних славянок Узорочье древних славянок

Древняя мода: как выглядела одежда на Руси до XIII века

Знание – сила
Как накормить искусственный интеллект Как накормить искусственный интеллект

Как обеспечить непрерывную работу ИИ и центров обработки данных?

Ведомости
Ткать узор дальше Ткать узор дальше

Почему последствия ссоры с Россией окажутся болезненными для Азербайджана?

Монокль
55 и вперед: как «серебряное поколение» адаптируется под новые карьерные треки 55 и вперед: как «серебряное поколение» адаптируется под новые карьерные треки

Как «серебряное поколение» адаптируется к новым карьерным реалиям

Forbes
Музей как увлечение Музей как увлечение

Единственный в своем роде: музей при Институте космических исследований РАН

Знание – сила
Открыть в приложении