Королевы Шампани: как женщины управляли знаменитыми домами игристых вин
История шампанского — во многом история женщин, которые в разные эпохи руководили винодельческими предприятиями. Они совершенствовали технологии производства, формировали новые вкусы и осваивали международные рынки. Forbes Woman рассказывает о пяти предпринимательницах, которые стояли во главе самых известных домов шампанских вин.
Роза-Аделаида Жуэ: основала дом Perrier‑Jouët
Дочь купцов Роза-Аделаида Жуэ и ботаник и винодел Пьер-Николя Перрье открыли свой бизнес в 1811 году, спустя год после свадьбы. Собственный дом шампанских вин супруги назвали Perrier‑Jouët, объединив свои фамилии.
Главным сортом Perrier‑Jouët пара выбрала шардоне, хотя в начале XIX века он еще не пользовался нынешней популярностью и считался довольно сложным в выращивании. Именно вкус шардоне выделял вина шампанского дома на фоне других. В 1840-х годах Жуэ и Перрье создали для британских покупателей, любивших сухое шампанское, особое вино с меньшим содержанием сахара. Сегодня дом считает его предшественником современного стиля брют.
Первые поставки в Великобританию дом начал еще в 1815 году, в 1837-м вышел на рынок США. В 1861 году Perrier‑Jouët стал официальным поставщиком двора королевы Виктории, а позднее поставлял шампанское ко двору Наполеона III.
Бренд Perrier-Jouët продолжает работу и входит в группу Pernod Ricard. Сегодня это один из немногих домов шампанских вин, где производством руководит женщина. В 2020 году должность шефа-де-кав (ведущего специалиста, полностью контролирующего технологический цикл) заняла Северин Фрерсон — в истории дома она стала первой после Жуэ женщиной на столь высоком посту. Хотя девушки составляют 60% студентов-энологов в Шампани, на уровне главных специалистов их всего 10%.
Барба-Николь Клико: основала Veuve Clicquot
Женщина, получившая прозвище Великая дама Шампани, попала в сферу виноделия благодаря браку. В 1798 году 20-летняя Барба-Николь Понсарден вышла замуж за Франсуа Клико, единственного сына промышленника Филиппа Клико. Молодой человек не захотел продолжать текстильное дело своего отца и занялся развитием небольшого винодельческого бизнеса семьи. Вместе с женой он стал осваивать производство игристого и виноторговлю, но так и не смог добиться успеха.
В 1805 году Франсуа Клико внезапно заболел и умер. Овдовев в 27 лет, Барба-Николь продолжила развивать винодельческое предприятие. Для женщины в наполеоновской Франции это было особенно необычно: коммерческая деятельность француженок была сильно ограничена, однако статус вдовы давал Барбе-Николь больше самостоятельности. Она вложила в дело свое наследство, обратилась к свекру за инвестициями и попросила его позволить ей управлять семейным бизнесом. Тот поверил в невестку и согласился на ее предложение при условии, что Барба-Николь пройдет обучение у винодела — и она сделала это.