Звезд не хватает

Гуальтьеро Маркези — создатель новой итальянской кухни и единственный повар, отказавшийся от наград Michelin.

Подготовил Вадим Смыслов

История Гуальтьеро Маркези начинается в миланском ресторанчике Via Bonvesin de la Riva в 1977 году. За пару лет шеф-повар привел заведение к двум звездам Michelin, а еще через семь получил третью и стал первым итальянцем, добившимся такого успеха. В кулинарном мире Маркези был кем-то вроде Цезаря — он мог позволить себе все: разработать рецепт гамбургеров для McDonald’s, открыть кулинарную академию и стать шефом в одном из самых старых ресторанов Рима Hostaria dell’Orso (здание построено в 1400 году). Его роман с Michelin закончился в 2008 году, когда Маркези вернул красному гиду все свои звезды (это единственный случай в истории).

Звезд не хватает

Рекомендуемые статьи

13 отличных российских ресторанов, куда надо зайти на чужбине

Как расстаться навсегда с ненужным скарбом?

Почему техническая революция Илона Маска не обошлась без жертв

Фильм «Обе две»: душевный и откровенный разговор о том, что болит у многих

Герои GQ Travel выбрали пять отелей для дауншифтинга неподалеку от Москвы

Актриса Софья Лебедева — о фантастике, свободе и страхах

В принятии важных решений все чаще участвуют алгоритмы машинного обучения

Эти простые советы помогут тебе сделать пространство более гармоничным

Шесть необычных маршрутов, раскрывающих Москву с неожиданных сторон

Эта маленькая, но уютная квартира находится в известном курортном месте

Представительский офис, в котором неожиданно нашлось место даже мотоциклу

Фильмы, исследующие внутренние конфликты через изменения внешние

Все будет хорошо. Инстаграм как торжество лжи

Аддитивные технологии обещают приспособить под производство идеальной обуви

Как связаны дороги, электричество и кошки?

Как защититься от мошенников, которые умеют «заговаривать»

Аспекты научной биографии Ивана Павлова, которые обычно остаются за кадром

Ученые описали новую систему групп крови. Она получила название MAL

Почему кольчатые черви — одна из самых успешных на планете групп организмов

«Рыжий»: несовершенный, но пронзительный антибайопик о поэте Борисе Рыжем

О яхтах Gulf Craft, оборудовании и технологиях, применяемых при их производстве

Когда стоит идти к психологу и как найти своего специалиста

Ирина Безрукова: секреты ухода за собой и любовь к орхидеям

Способы путешествовать, которые удивят даже заядлых туристов

На любой органический ресурс обязательно найдётся свой потребитель

Новая фобия: аккумулятор вашего мобильного гаджета может взорваться

Путешествие по современному городу с итальянским названием — Тольятти

Эрин Кэффи подстроила убийство семьи после запрета встречаться с парнем

Чем Южная Корея привлекает россиян, как получить там рабочую визу?

Яркий акцент пейзажа, как вызов цветовому постоянству — это зацвёл дербенник!