Звезд не хватает

Гуальтьеро Маркези — создатель новой итальянской кухни и единственный повар, отказавшийся от наград Michelin.

Подготовил Вадим Смыслов

История Гуальтьеро Маркези начинается в миланском ресторанчике Via Bonvesin de la Riva в 1977 году. За пару лет шеф-повар привел заведение к двум звездам Michelin, а еще через семь получил третью и стал первым итальянцем, добившимся такого успеха. В кулинарном мире Маркези был кем-то вроде Цезаря — он мог позволить себе все: разработать рецепт гамбургеров для McDonald’s, открыть кулинарную академию и стать шефом в одном из самых старых ресторанов Рима Hostaria dell’Orso (здание построено в 1400 году). Его роман с Michelin закончился в 2008 году, когда Маркези вернул красному гиду все свои звезды (это единственный случай в истории).

Звезд не хватает

Рекомендуемые статьи

В этих отелях жили наследники Луи Вюиттона и останавливался Сальвадор Дали

Кто участвует в сотворении «Евгения Онегина» вместе с Пушкиным

Герои GQ Travel выбрали пять отелей для дауншифтинга неподалеку от Москвы

Астрофизик Геннадий Бисноватый-Коган — о тайнах Вселенной и пути к их разгадке

13 отличных российских ресторанов, куда надо зайти на чужбине

Сериалы про мафию: на тот случай, если вы устали пересматривать «Бригаду»

В принятии важных решений все чаще участвуют алгоритмы машинного обучения

Почему в России уменьшается объем финансирования проектов предпринимательниц

Так, как Владимир Клавихо-Телепнев, Москву еще не снимал никто

Исследование, перечеркнувшее привычную картину: зачем люди приручили огонь

Наши героини о том, как они борются с раком — и побеждают

Как и для чего собирают и расшифровывают геномы в проекте «100 000 + Я»

Эротический пассаж. Корреспондент GQ отправляется на секс-тренинги

Чем так уникален нерукотворный природный парус — белокрыльник болотный?

Жизнь в эмиграции всегда не проста, часто эмигрантам приходится объединяться

Что помогло определиться с основными требованиями к универсальному авианосцу

Селивановы: когда Международный «детский» день можно отмечать круглый год!

В Москве стартовал «Театральный бульвар», и он станет самым продолжительным

Каких айтишников не хватает промышленности России?

JALAGONIA за 21 год уже прошла большой творческий путь

Археологи описали необычное золотое кольцо, найденное в словацком городе Зволен

О том, как обнаруживаются экзопланеты и какими они бывают

Можно ли стать креативным или нужно им родиться?

История Агнии Барто, одной из главных детских поэтесс в России

Владивосток: город, где каждая сопка — готовый кадр для открытки

Почему отец телевидения Владимир Зворыкин возненавидел свое творение

Мария Шумакова о трудностях, с которыми столкнулась после рождения ребёнка

Он не смел поверить, что Биче исчезла навсегда. Его мир рухнул

Чем так напугали Кремль «американские военные планы»?

Четыре стратегии общения, которые могут привести к расставаниям и разводам