Восемь идей для заядлых гастротуристов

GQПутешествия

Незапретные плоды

Казалось, что формула «поедем поедим» в сегодняшнем мире не работает: ну какой гастротуризм без Франции, Италии и Скандинавии? Такой — отвечает наш ресторанный обозреватель Иван Глушков и рассказывает о городах, куда заядлые фуди держат путь прямо сейчас.

Стамбул

Турция

Многие европейские и азиатские города славятся стритфудом, возводя то или иное блюдо в ранг локальной достопримечательности. В Стамбуле подобные специалитеты есть в каждом районе, причем зоны их приготовления и продажи строго регламентированы: заблудившись, вы сразу поймете, в каком квартале находитесь, просто взглянув на ближайший лоток со снедью. Дёнер-кебабы — вотчина торговцев Таксима: лавки с грилями полукругом огибают одноименную площадь. В окрестностях Галатской башни продают кокореч — бутерброд с бараньими потрохами. Вдоль северного берега Золотого Рога и на мосту через него делают балык-экмек: сэндвич с жареной скумбрией. На противоположном берегу, возле вокзала Сиркеджи, кормят мидиями, фаршированными приправленным корицей пловом. Здесь же можно отведать плавающие в уксусе маринованные овощи. Поднимаясь от Сиркеджи к дворцу Топкапы, вы попадаете в царство торговцев сладостями. В городских парках торгуют жареными каштанами, а у причалов — кукурузой на гриле.

Створки фаршированных мидий используют как тарелку и ложку.
Маринованные овощи на берегу Золотого Рога продавали еще во времена султанов.

Лима

Перу

Не устанем повторять: ни один настоящий фуди не может считать себя таковым, пока не побывал в Лиме, столице страны, которая сделала еду одним из главных локомотивов своего развития и позиционирования в мире. Для начала — центральный рынок и харчевни на нем с сотнями сортов картошки, кукурузы, фасоли и жареными морскими свинками. Затем — божественные сэндвичи в El Chinito и простая деревенская еда (картофельное рагу, курица с разноцветными перцами и писко) в таверне Queirolo, открытой в 1880‑м. Шашлычки антикучос в Dona Pochita, чифа (китайско-перуанская еда) в Titi, севиче в El Mercado. И наконец, величайшие авторские рестораны Central, Astrid y Gastón и Maido — всю нынешнюю моду на Латинскую Америку и создавшие.

Помимо сотен сортов картошки в Перу готовят клубни оки, батата, топинамбура, маки, ямса и бог знает чего еще.

Перу — шестикратный призер международной премии World Travel Awards.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Финалистки конкурса «Девушка года Playboy-2018» Финалистки конкурса «Девушка года Playboy-2018»

Финалистки конкурса «Девушка года Playboy-2018»

Playboy
Мягкая сила русского стиля Мягкая сила русского стиля

Масштабная площадка, рассказывающая о русской идентичности и новом образе жизни

Монокль
Как рожденная в СССР «принцесса» Анголы стала владельцем активов на $3 млрд Как рожденная в СССР «принцесса» Анголы стала владельцем активов на $3 млрд

Изабель душ Сантуш была богатейшей женщиной Африки, пока ее активы не заморозили

Forbes
Никаких шлепок и свадебных платьев: какой дресс-код советуют соблюдать музеи и театры Никаких шлепок и свадебных платьев: какой дресс-код советуют соблюдать музеи и театры

Какие рекомендации по выбору одежды мировые театры и музеи дают посетителям

Forbes
25 вещей, которые на самом деле ненавидят женщины 25 вещей, которые на самом деле ненавидят женщины

Эта статья поможет тебе прожить чуть более счастливую и долгую жизнь

Maxim
Параллельщики. Carwin — о главных ошибках при поиске машины за рубежом Параллельщики. Carwin — о главных ошибках при поиске машины за рубежом

Как отличить реального поставщика от хорошо замаскированного обманщика

РБК
Переходи на зеленый Переходи на зеленый

Мода на экосексуальность и привычки, полезные для тебя и для природы

Лиза
Непотопляемый Непотопляемый

Амфибии Amphicar, выпущенные более 60 лет назад, до сих пор в строю

ТехИнсайдер
Ударная волна Ударная волна

Что такое падел и почему его называют «новым гольфом»

RR Люкс.Личности.Бизнес.
Маме не говори: 12 вещей, которые родителям не нужно знать о твоем мужчине Маме не говори: 12 вещей, которые родителям не нужно знать о твоем мужчине

О чем не стоит рассказывать даже маме?

VOICE
Серебро заблестело на солнце Серебро заблестело на солнце

Рост спроса в зеленой энергетике увеличит дефицит металла на мировом рынке

Ведомости
Для чего нужен магниевый анод в бойлерах накопительного типа? Для чего нужен магниевый анод в бойлерах накопительного типа?

От чего и как именно защищает магниевый анод в бойлере косвенного нагрева?

CHIP
Показать то, что за кадром: как создаются экскурсии по действующему кинопарку Показать то, что за кадром: как создаются экскурсии по действующему кинопарку

Как организовать экскурсии по кинопарку, не мешая при этом съемочному процессу

Inc.
VOX VOX

VOX — культовое место тихой роскоши, где встречаются знаменитости

Собака.ru
От вил до мема От вил до мема

Краткая история «Американской готики» Гранта Вуда

Weekend
«Важно запасть в душу потребителю» «Важно запасть в душу потребителю»

Как государство поддерживает экспортеров

Эксперт
Кто открыл лазейки в вузы Кто открыл лазейки в вузы

Школьные олимпиады становятся местом отработки способов незаконного поступления

Монокль
Отдых с детьми Отдых с детьми

Как отдохнуть с детьми и не сойти с ума?

Здоровье
Мужчины придут сами: почему ТЦ не пытаются привлечь самых перспективных покупателей Мужчины придут сами: почему ТЦ не пытаются привлечь самых перспективных покупателей

Каких покупателей стараются привлекать торговые центры?

Forbes
Зумеры признались, людей какого возраста они считают старыми Зумеры признались, людей какого возраста они считают старыми

Молодежь считает, что старость начинается гораздо раньше, чем вы думали

Maxim
Стив Возняк Стив Возняк

Правила жизни инженера и предпринимателя Стива Возняка

Правила жизни
Стукнул чужое авто на парковке, оставил телефонный номер и уехал: можно ли так поступить Стукнул чужое авто на парковке, оставил телефонный номер и уехал: можно ли так поступить

Можно ли покинуть место ДТП, оставив записку с телефонным номером?

ТехИнсайдер
Покладистая жена и муж из деревни: как и зачем в Китае рекламируют русских женщин Покладистая жена и муж из деревни: как и зачем в Китае рекламируют русских женщин

Зачем китайцев все чаще стали подталкивать к бракам с иностранками

Forbes
Оригами-робота научили прижимать ноги и ходить по-крабьи Оригами-робота научили прижимать ноги и ходить по-крабьи

Инженер из Германии разработал четвероногого оригами-робота Fold Walker

N+1
Казань набила казну Казань набила казну

Почему вузы Татарстана популярны у иностранных студентов?

Ведомости
Грудное молоко помешало бактерии вызвать воспаление в кишечнике новорожденного Грудное молоко помешало бактерии вызвать воспаление в кишечнике новорожденного

Как материнское грудное молоко защает ребенка от дисбиоза и воспаления кишечника

N+1
«Нам остается либо примкнуть, либо возглавить процесс» «Нам остается либо примкнуть, либо возглавить процесс»

Cердечно-сосудистый хирург Глеб Ким — о том, как ИИ изменит медицину

Санкт-Петербургский университет
Пляжный гид Пляжный гид

Где и как можно загорать и купаться в городе

Лиза
Горячая линия поддержки для мужчин: что такое мэнкипинг и как он влияет на женщин Горячая линия поддержки для мужчин: что такое мэнкипинг и как он влияет на женщин

Как не потерять себя и отношения из-за мэнкипинга

Forbes
Посвящено Беатриче Посвящено Беатриче

Данте обнаружил, осознал, как мало он знает

Наука и жизнь
Открыть в приложении