Все буквально помешались на еде: современная русская кухня семимильными шагами идет к тому, чтобы стать трендом и за рамками государства российского. С этого года GQ учреждает ежегодную ресторанную премию «GQ Ресторанный рейтинг» за достижения на гастрономическом поприще.

GQСтиль жизни

Премия

GQ Ресторанный рейтинг 2016

Все буквально помешались на еде: современная русская кухня семимильными шагами идет к тому, чтобы стать трендом и за рамками государства российского. С этого года GQ учреждает ежегодную ресторанную премию «GQ Ресторанный рейтинг» за достижения на гастрономическом поприще.

Жюри

Самых достойных отбирали семь признанных гурманов, отлично разбирающихся в ресторанной жизни не только по долгу службы, но и по воле сердца.

Татьяна Бакластова, глава направления супер делюкс компании Diageo; Игорь Губернский, президент Московского гастрономического фестиваля; Андрей Захарин, главный редактор журнала «Гастрономъ», представитель премии World’s 50 Best Restaurants в России и СНГ; Геннадий Иозефавичус, специальный корреспондент Condé Nast Traveller; Роман Лошманов, редактор портала «Афиша‑Еда»; Елена Ремчукова, гастрономический обозреватель журнала Tatler; Иван Глушков, редактор спецпроектов, гастрономический обозреватель журнала GQ.

Лучший ресторан

«Тартарбар»

Санкт-Петербург, Виленский пер., 15

Обилие туристов, готовых потратить свои деньги, с одной стороны, и обилие неосвоенных помещений с арендой, несравнимой с заоблачными московскими ставками, с другой, сделали свое дело: нерв ресторанной жизни потихоньку перемещается в Северную столицу. «Тартарбар» — самое громкое из последних открытий. Свое фирменное остроумие шеф и владелец Дмитрий Блинов (в другом проекте, Duo Gastrobar, он, например, предлагает всем гостям отмечать посещение хэштегом #ябывдуо) здесь уравновешивает остротой ножа. Как следует из названия, меню почти сыроедческое — тартары, севиче, карпаччо, татаки. Вполне актуальный для 2016 года выбор. Да и в остальном Блинов держит руку на пульсе: безупречный минималистичный дизайн, брутальный саундтрек, открытая кухня, на которой Блинов почти всегда работает сам. В общем, правильное современное европейское место.

«Тартарбар»
В шести из семи номинаций принимали участие только Москва и Санкт-Петербург. Седьмая, специальная, номинация посвящена ресторанам и шефам других городов.

Также отмечены жюри:

Chichа

Москва, Новинский б‑р, 31

Ответ ресторатора Бориса Зарькова и шефа Владимира Мухина глобальной моде на перуанскую кухню. За ее аутентичность здесь отвечают гастролеры из самого Перу — к примеру, на кухне Chicha принимали Верхилио Мартинеса, шефа ресторана Central из Лимы, четвертого в списке лучших в мире ресторанов по версии World’s 50 Best Restaurants.

Chichа

Madame Wong

Москва, Лесная, 7

Шикарный, нарядный и дорогой проект Дмитрия Зотова, давно стремившегося уйти от славы мастера сосисок, бургеров и пива и заявить о себе в высоком гастрономическом жанре. Любовь к гонконгской и японской кухне, как и во всех проектах этого опытного шефа и молодого ресторатора, вылилась в абсолютно авторские версии классических блюд этих регионов.

Madame Wong

«Воронеж»

Москва, Пречистенка, 4

Один из главных бенефициаров поглотившей Москву (в который уже раз!) бургерно-стейковой истерии. На трех этажах расположились мясная лавка, закусочная с бургерами и салатами, полноценный ресторан, переехавший сюда музейный зал бывшего «Мясного клуба» и — секрет Полишинеля — закрытый гастрономический клуб «Библиотека». Недорого и несердито.

«Воронеж»

Лучший сервис

Quadrum

Москва, Охотный ряд, 2

Редкий для Москвы ресторан, в котором понимаешь, для чего на самом деле нужны хостес. Нет, конечно, не для того, чтобы, сомкнув ряды, преграждать путь гостям с вопросом «вас ожидают?». Здесь на входе вас действительно совершенно искренне встречают, провожают, усаживают за столик либо за стойку — где за вас примутся не менее обходительные и воспитанные бармены.

Также отмечены жюри:

Savva

Москва, Театральный пр., 2

Шеф-повар, таллинец Андрей Шмаков, время от времени лично муштрует персонал. Причем главным аргументом обычно служит отсылающая к советским анекдотам фраза: «Кто здесь эстонец, я или вы?» В результате и официанты, и хостес, и бармены умудряются быть максимально полезными, но максимально незаметными.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

10 факторов, которые убивают либидо 10 факторов, которые убивают либидо

На сексуальные желания женщины может влиять множество факторов

Домашний Очаг
Венский Вальц Венский Вальц

Двукратный оскароносец Кристоф Вальц сыграл злодея в новом фильме бондианы. какого именно, узнаем 6 ноября.

GQ
Прорезывание зубов: как помочь малышу? Прорезывание зубов: как помочь малышу?

Появление первых зубов – важное событие в жизни малыша и в то же время серьезное испытание для его родителей. Какие неудобства может причинить ребенку прорезывание зубов и чем помочь крохе в этой ситуации?

9 месяцев
Евгений Маргулис Евгений Маргулис

О детях, музыке и семейной жизни

Maxim
Ангелы селфи Ангелы селфи

Звезды Инстаграма - что они не показывают и о чем не рассказывают

Maxim
Двухтриллионный проект по снятию Саудовской Аравии с нефтяного крючка, или Восемь часов в компании «Мистера Всё» Двухтриллионный проект по снятию Саудовской Аравии с нефтяного крючка, или Восемь часов в компании «Мистера Всё»

В начале прошлого года саудовский принц Мухаммад ибн Салман навестил своего дядю, короля Абдаллу.

GQ
Сады Эдема Сады Эдема

У супругов Дёминых все общее, кроме кутюрного бренда Edem, — его Алена кроит сама, по лично опробованному бизнес-плану счастливой семейной жизни.

Tatler
Явочные квартиры Явочные квартиры

На Миланской неделе дизайна, проходившей в апреле параллельно с Мебельным салоном, свои работы показывают как бренды с многомилионными оборотами, так и независимые галереи, специализирующиеся на штучных, авторских вещах. Их-то мы и обошли.

The Rake
Ну вы и загнули Ну вы и загнули

Телевизоры меняют привычную форму. Модный, технологичный, «умный» и с высоким разрешением телевизор — это не просто плоский и тонкий, но и изогнутый девайс. Мы решили выяснить, зачем это нужно и как с этим жить.

GQ
Прокрастинатор. Судный день Прокрастинатор. Судный день

Как справиться с прокрастинацией... или хотя бы начать ею наслаждаться

Maxim
Унесенные ветром Унесенные ветром

Отличительные черты лучших автомобилей марки Mercedes этого десятилетия – только две двери и… отсутствие крыши.

The Rake
Три богатыря Три богатыря

К кабриолету AMG инвестбанкир Альберт Сагирян летел вертолетом Mercedes и плыл катером той же марки.

Tatler
Красное и черное Красное и черное

По случаю 110-летнего юбилея компании Montblanc и запуска новой коллекции весной в Нью-Йорк слетелись представители мировой прессы и многочисленные селебрити под предводительством друга марки Хью Джекмана.

The Rake
Стены помогают Стены помогают

Дизайнеры из бюро Place in Space Design оформили квартиру в Москве, наполнив старые стены новыми предметами.

AD
Берег утопии Берег утопии

Главный ЗОЖ‑активист Москвы Дарья Лисиченко пустила корни на Рижском взморье — у нее там новая летняя квартира.

Tatler
Некроманты из Простоквашино Некроманты из Простоквашино

Персонажи русских народных сказок могут быть страшнее Фредди Крюгера

Maxim
Царица полей Царица полей

Московская красавица Снежанна Георгиева показала Рубену Зарбабяну места своего детства, где теперь растит бизнес волшебных пузырьков.

Tatler
Путь в астрал Путь в астрал

В 1968 году Дженис Джоплин купила белый кабриолет Porsche 356С, попросила Дейва Ричардса нанести на кузов психоделические рисунки и назвала автомобиль своим сердцем.

The Rake
Аборигены съели Кука Аборигены съели Кука

Куда бы ни занесло гастрокритика Глушкова — всюду он старается что‑нибудь съесть или узнать, что и как едят другие.

GQ
В поисках сокровищ В поисках сокровищ

Психологи утверждают: модель часов, которую вы носите, — это отражение вашей личности. Эксперты добавляют: это своего рода вклад в будущее.

The Rake
Вслед за собственной звездой Вслед за собственной звездой

В переводе с персидского название апулийской марки Sciamát означает «король мертв». И недаром: основатели ателье братья Валентино и Никола Риччи ниспровергают устоявшиеся правила и стандарты портновских канонов.

The Rake
Век содержанца Век содержанца

Оказаться без работы может каждый, в этом нет ничего такого. Кроме того, что ваша женщина не будет вас хотеть.

GQ
Драконовские меры Драконовские меры

После «Игры престолов» Эмилию Кларк узнали все и не узнавал никто. С выходом «До встречи с тобой» (в прокате с 7 июля) этой удобной анонимности придет конец.

GQ
Молодые ветра Молодые ветра

Тяжелый люкс обратил внимание на поколение миллениалов и их несерьезные проблемы с кожей.

Tatler
Вместе или раздельно? Вместе или раздельно?

Под пальмами Лос-Анджелеса самая сексуальная в мире девушка Эмили Ратаковски прижала к своей знаменитой груди Диму Билана.

Tatler
Я «Луноход‑1» Я «Луноход‑1»

Рэпер L’One описал Дмитрию А. Быкову свой творческий путь из Якутска в космос. Как он пробился? Танцевал локтями.

Tatler
Haute кузины Haute кузины

Смотрите, как выросли дочери сестер Миллер, самых ярких звезд американской аристократии!

Tatler
Лабиринт Минотавра Лабиринт Минотавра

Поэт и политик, отъявленный ловелас, летчик и охотник за славой, романтик и авантюрист, аферист, кокаинист и протофашист – всех этих слов мало для описания Габриеле Д’Аннунцио. Даже сегодня, спустя 78 лет после смерти, он остается одной из самых скандальных и спорных фигур в истории Италии: символ дикости, декадентства, разврата для одних и образец заманчивого в своей одиозности образа жизни для других.

The Rake
Тотальное перевоплощение Тотальное перевоплощение

Уникальный часовой тюнинг от Bamford Watch Department.

The Rake
Хромосомный набор Хромосомный набор

Дизайнер Стефано Гвидотти — фанат хроматических цветов, поэтому для оформления своего дома на озере Комо он выбрал основные оттенки палитры.

AD
Открыть в приложении