Что сейчас актуально среди технологий будущего для пищевой промышленности

ForbesБизнес

Будущее пищевой промышленности: меньше газов — больше искусственного интеллекта

Наталья Парамонова

Фото Karsten Würth / Unsplash

В 2021 году число патентов в области производства еды достигло максимума за последние 10 лет. Рекордными стали и инвестиции в пищевые инновации. Среди технологий будущего — улавливание метана из навоза, альтернативный белок из микроорганизмов и сельское хозяйство, которое восстанавливает плодородие почв, говорится в докладе Всемирного экономического форума при участии Boston Consulting Group.

Производство еды активно истощает ресурсы планеты и негативно влияет на климат. Пищевая промышленность — источник 30% глобальных выбросов парниковых газов и потребитель 70% доступных объемов пресной воды. В условиях изменения климата и нарастающего дефицита водных ресурсов новые технологии способны сохранить природу и гарантировать продовольственную безопасность.

По оценкам авторов доклада, инновации снизят потребление воды как минимум на 50%, сократят эмиссию парниковых газов на 30-40% и обеспечат рост урожайности на 10%. Консультанты также отметили, что максимальное число патентов на технологии для производства еды было выдано в 2021 году — 76 279 единиц; в 2023 году показатель упал почти втрое, до 24 793 патентов. Однако инвестиции в пищевой сектор сократились не так сильно: с $95 млрд в 2021 году до $71 млрд в 2023 году. Снижение объемов вложений ощутило на себе большинство компаний фудтеха за исключением разработок в области аквакультуры, снижения выбросов парниковых газов, использования спутниковых данных в сельском хозяйстве и прогнозов погоды.

Регенеративное сельское хозяйства

Большинство современных сельскохозяйственных практик сосредоточено на повышении урожайности за счет интенсивного землепользования и применения химикатов. Если эти методы останутся неизменными, к 2050 году 90% пахотных земель деградируют. Это приведет к ежегодной потере десятой части урожая, и в условиях роста населения вызовет катастрофический дефицит продовольствия. Поэтому регенеративное сельское хозяйство должно заменить существующие методы агрономии. Этот метод позволит восстановить экосистемы, повысить плодородие почв, снизить объемы пестицидов, уменьшить глубину обработки почвы, использовать регулируемый выпас скота вместо механизмов для скашивания травы, внедрить компостирование, севооборот и другие

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Как повысить самооценку и обрести уверенность? 11 советов психолога Как повысить самооценку и обрести уверенность? 11 советов психолога

Заниженная самооценка мешает нам строить здоровые отношения и карьеру

Psychologies
Саранча толпится на улицах Саранча толпится на улицах

Для моделирования городских потоков можно использовать саранчу

Знание – сила
10 великих фильмов, которые освистали в Каннах 10 великих фильмов, которые освистали в Каннах

Критики холодно приняли работы Дэвида Линча, Квентина Тарантино, Софии Копполы

Правила жизни
Пастельное настроение Пастельное настроение

10 способов сделать дом уютным осенью

Лиза
Первый митинг хунвейбинов Первый митинг хунвейбинов

«Убивайте, убивайте их!» — призывали китайские газеты…

Дилетант
Жили-были Жили-были

История наших героев похожа на сказку, но завязка в ней совсем иная

Seasons of life
«Смешные» упражнения помогли при синдроме сухого глаза «Смешные» упражнения помогли при синдроме сухого глаза

«Смешные» упражнения эффективно облегчают симптомы синдрома сухого глаза

N+1
«Все полюбили лицо, а не искусство»: Егор Зайцев — о Борисе Рыжем «Все полюбили лицо, а не искусство»: Егор Зайцев — о Борисе Рыжем

Борис Рыжий: понимаем ли мы, что стоит за любимым лирическим героем?

РБК
Домашняя палитра. Как правильно подобрать цвет стен для гармонии в интерьере Домашняя палитра. Как правильно подобрать цвет стен для гармонии в интерьере

Чтобы избежать ошибок, нужно учесть некоторые правила в подборе цвета интерьера

Лиза
Фигура умолчания Фигура умолчания

«И этот марксистский подход к старине давно применяется в нашей стране»

Дилетант
5 книг с героями, которые идут наперекор принятым правилам 5 книг с героями, которые идут наперекор принятым правилам

Мун, Гармус, Попова: 5 книг с вдохновляющими главными героями

СНОБ
Фантазии на тему любви Фантазии на тему любви

Функциональный и удобный интерьер в соответствии с духом времени

Идеи Вашего Дома
Бизнес на вау-эффекте Бизнес на вау-эффекте

Какими факторами обусловлен бурный рост косметической компании «Гельтек»

Монокль
Как понять, что у ребенка аутизм: 4 главных симптома Как понять, что у ребенка аутизм: 4 главных симптома

Аутизм у детей: как его диагностируют и какие признаки могут заметить родители?

Psychologies
Ближний Дальний Восток Ближний Дальний Восток

Какие уроки истории стоит не забывать современным экономистам

Деньги
Чем заняться в Калининграде, чтобы расслабиться? 6 беспроигрышных идей Чем заняться в Калининграде, чтобы расслабиться? 6 беспроигрышных идей

Калининград поможет легко отключиться от рутины

Psychologies
Путешествие на автомобиле. Полезные советы Путешествие на автомобиле. Полезные советы

Как подготовиться к путешествию на авто так, чтобы не разочароваться в поездке?

4x4 Club
«Фанера, а как летает!» 3 крутые фишки советского авиалайнера со смешным названием «Фанера, а как летает!» 3 крутые фишки советского авиалайнера со смешным названием

Минуточку, а где у него каркас, спрашивали эксперты, взглянув на самолет

ТехИнсайдер
Кто сделает новый ГОЭЛРО? Кто сделает новый ГОЭЛРО?

Какие болевые точки отрасли энергетики видны специалистам?

Монокль
А зима не за горами… А зима не за горами…

Для консервации яхты на зиму необходимо выполнить несколько важных действий

Y Magazine
Как стирать рубашки: 8 советов сотрудников прачечной Как стирать рубашки: 8 советов сотрудников прачечной

Рубашки определенно нуждаются (и заслуживают!) в особой процедуре стирки

VOICE
Подруги довели девушку до суицида. Психолог разъяснила, как проявляется «дружеская» травля Подруги довели девушку до суицида. Психолог разъяснила, как проявляется «дружеская» травля

Как определить, что в дружеских отношениях начинаются травля и буллинг

Psychologies
Ученый Якимов рассказал, почему в России ужасные дороги Ученый Якимов рассказал, почему в России ужасные дороги

Можно ли в российских реалиях строить добротные долговечные дороги?

ТехИнсайдер
Вес попутал Вес попутал

Росина Сефиен – о том, как одеваться, если ты плюс-сайз

VOICE
Феминизм, магический реализм и жизнь самой жестокой королевы: 7 лучших книг африканских писателей Феминизм, магический реализм и жизнь самой жестокой королевы: 7 лучших книг африканских писателей

Африканская литература: о правах женщин, любви и национальной идентичности

Правила жизни
Следи за словами. Фразы, которые точно не стоит говорить своему боссу Следи за словами. Фразы, которые точно не стоит говорить своему боссу

С помощью каких фраз можно зарекомендовать себя как ненадежного сотрудника

Лиза
Каждому по наклонностям Каждому по наклонностям

Режиссеры и их фирменные напитки

Weekend
«Так живет большинство семей в России»: 4 типа невротичных пар «Так живет большинство семей в России»: 4 типа невротичных пар

Что такое невротичные отношения? Почему мы в них вступаем?

Psychologies
Весомый вопрос Весомый вопрос

Может ли семаглутид вызвать привыкание или другие негативные последствия?

Psychologies
Рассказ Дмитрия Захарова из сборника «Механическое вмешательство» Рассказ Дмитрия Захарова из сборника «Механическое вмешательство»

Рассказ, созданный Дмитрием Захаровым и искусственным интеллектом YandexGPT

СНОБ
Открыть в приложении