Что поможет увеличению потребления свинины

АгроинвесторБизнес

Популяризация свинины

Для увеличения потребления нужно сформировать правильный образ продукта

Любовь Савкина

Свинина занимает значительное место в рационе россиян и является одним из самых популярных видов мяса наряду с бройлером и индейкой. Главный конкурент свинины — куриное мясо, которое отличают достаточно большое предложение и конкурентная цена. Индейка на данном этапе вряд ли составит конкуренцию свинине, поскольку ее стоимость намного выше. Чтобы увеличить потребление свинины в нашей стране и вернуть ей былую популярность, необходимо сформировать правильный продающий образ — как продукта с высокой питательной ценностью, который соответствует всем требованиям здорового питания.

Питательная ценность свинины

Свинина является полноценным источником высококачественного протеина, без которого невозможно нормальное функционирование организма. Белки необходимы для роста, развития и восстановления тканей, играют важную роль в работе иммунной системы. Животный протеин, в том числе и свинина, содержит незаменимые аминокислоты, которые организм не может синтезировать самостоятельно. Так, в 100 г свиного мяса содержится около 20–30 г чистого белка. При этом постное свиное филе содержит всего 142 ккал, тогда как куриные бедра — 157 ккал, а говядина — 190 ккал. Следовательно, нежирная свинина подходит для рациона тех, кто стремится привести свой вес в норму. Общеизвестно, что пища, богатая животным белком, насыщает значительно лучше, чем углеводы, не вызывает скачков уровня сахара в крови и необходима для поддержания мышечной массы.

Богата свинина и витаминами группы B, особенно B1, B3, B6 и B12, которые играют важную роль в обмене веществ, поддержании здоровья нервной системы. Кроме того, витамин В12 участвует в формировании красных кровяных клеток (эритроцитов), снижает риск развития анемии.

Содержит она и полезные микроэлементы, такие как железо, цинк и селен. Железо необходимо для выработки гемоглобина, отвечающего за транспортировку кислорода в организме. Цинк поддерживает иммунную систему, благотворно влияет на здоровье волос и кожи, укрепляет костную ткань. При употреблении 100 г свинины организм получает до 35 % дневной дозы цинка. Селен обладает антиоксидантными свойствами, важен для нормальной работы щитовидной железы, иммунной системы. Интересно, что свинина содержит больше фосфора, чем горбуша, — 204 мг на 100 г, тогда как последняя — 200 мг.

В составе свинины как насыщенные, так и ненасыщенные жиры. Выбор менее жирных частей, таких как филе или вырезка, позволяет снизить содержание жиров. Свиное сало, хоть и не является диетическим продуктом, обладает рядом полезных свойств. В нем в большом количестве содержится комплекс незаменимых жирных кислот: линолевой, линоленовой, пальмитиновой и олеиновой (витамин F), которые, помимо других своих полезных свойств, способны регулировать липидный обмен и способствуют снижению уровня холестерина в крови.

Свинину можно также назвать природным антидепрессантом. Это мясо содержит 55 % от рекомендуемой суточной нормы триптофана — аминокислоты, из которой в нашем организме синтезируется «гормон радости» серотонин. В 100 г свинины содержится 0,22 г триптофана.

Использование в здоровом питании

Таким образом, свинину можно смело включать в рацион здорового питания, но при условии соблюдения нескольких правил. На них обязательно нужно акцентировать внимание потребителей, если мы ставим задачу популяризировать данный вид мяса.

Одно из них — выбор правильных частей. Для здорового питания лучше предпочесть нежирные куски свинины, такие как филе, вырезка или шея. Эти части содержат меньше жира и калорий, но при этом сохраняют высокое содержание белка.

Другой важный фактор — способы приготовления. Чтобы сохранить питательную ценность свинины и минимизировать поступление лишних калорий, стоит выбирать здоровые методы термической обработки блюд. Так, например, запекание в духовке позволяет сохранить соки и ароматы мяса без добавления лишнего жира. Приготовление на гриле помогает избавиться от излишков жира и придает мясу аппетитную корочку. Тушение с овощами и специями создаст вкусное и питательное блюдо без добавления большого количества масла.

Свинину в принципе важно комбинировать с овощами. Рекомендуется сочетать ее с такими не крахмалистыми видами овощной продукции, как брокколи, цветная капуста, перец. Это увеличит содержание клетчатки и витаминов в готовом блюде. Для улучшения вкуса свинины можно использовать различные специи и травы, такие как чеснок, розмарин, тимьян и перец, что даст возможность уменьшить потребление соли и жира, сохраняя при этом насыщенный вкус мяса.

Свинина в целом обладает хорошими вкусовыми качествами и универсальностью в приготовлении. Благодаря этому во всем мире ее широко используют в различных национальных кухнях — от традиционной русской до экзотических. Такой подход позволяет разнообразить рацион, и свинина не надоест потребителю, как, например, отварная куриная грудка.

Таким образом, свинина может быть составляющей здорового рациона, если правильно выбирать ее части и способы приготовления. Сбалансированное употребление свинины в сочетании с овощами и правильными кулинарными техниками поможет наслаждаться вкусом этого мяса, не нанося вреда здоровью. При этом важно учитывать тенденции и адаптировать предложения на рынке с учетом актуальных запросов потребителей.

Способы популяризации

Кулинарные традиции — это неотъемлемая часть культурного наследия любого народа. В России свинина занимает особое место в гастрономической культуре, и поддержка этих традиций с помощью различных мероприятий (мастер-классы, кулинарные фестивали и конкурсы) не только сохранит, но и обогатит их.

Проведение мастер-классов по приготовлению блюд из свинины — это отличный способ передать знания и навыки молодому поколению. На таких мероприятиях участники узнают о различных частях данного вида мяса, их питательных свойствах и лучших методах приготовления. Мастера кулинарии могут делиться секретами традиционных рецептов, а также предлагать современные интерпретации классических блюд. Это не только обогащает кулинарные навыки участников, но и способствует обмену опытом и культурными традициями.

Кулинарные фестивали, посвященные свинине, могут стать ярким событием в жизни местного сообщества. На них можно провести дегустации, где гости попробуют разнообразные блюда из свинины, приготовленные по традиционным и современным рецептам. В программу фестиваля также стоит включить мастер-классы, конкурсы на лучшее блюдо и выставки, где производители представят свои продукты. Такой подход не только поддержит местных производителей, но и привлечет внимание к кулинарным традициям региона.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Борис Невзоров. Позднее счастье и незабытая трагедия Борис Невзоров. Позднее счастье и незабытая трагедия

У него действительно была очень сложная личная жизнь

Коллекция. Караван историй
Неспешно пили предки наши Неспешно пили предки наши

Медиевист Олег Воскобойников — о путешествии вина по истории мировой культуры

РБК
Otyken: Россия такая большая страна, зачем еще куда-то ехать? Otyken: Россия такая большая страна, зачем еще куда-то ехать?

Как нужно делать музыку, которую будут слушать

Монокль
Время собирать камни Время собирать камни

Стоит ли вкладывать деньги в природные бриллианты?

RR Люкс.Личности.Бизнес.
Тревожный, надежный, избегающий: почему типы привязанности определяют судьбу наших отношений и можно ли их изменить? Тревожный, надежный, избегающий: почему типы привязанности определяют судьбу наших отношений и можно ли их изменить?

Какие бывают типы привязанности и как они влияют на наши отношения с людьми?

ТехИнсайдер
Начни сейчас Начни сейчас

Как яркая, харизматичная женщина силой воли взяла себя в руки, чтобы похудеть

OK!
Дмитрий Лысенков: «Главное – это неравнодушие» Дмитрий Лысенков: «Главное – это неравнодушие»

Дмитрий Лысенков — о том, почему не всегда оправдывает злодеев, которых играет

Ведомости
Самые безопасные: 10 авиакомпаний мира, у которых не было авиакатастроф за всю историю их существования Самые безопасные: 10 авиакомпаний мира, у которых не было авиакатастроф за всю историю их существования

Какие авиакомпании безопаснее других за всю историю гражданской авиации

ТехИнсайдер
Нефтяной покер Трампа Нефтяной покер Трампа

Снижение мировых цен на нефть: политический блеф или продуманная комбинация

Деньги
5 типов токсичного общения: что ответить собеседнику 5 типов токсичного общения: что ответить собеседнику

По каким признакам распознать коммуникацию, нарушающую личные границы?

Psychologies
Актриса Мила Ершова о сериале «Аутсорс», маме и «позитивной депрессии» Актриса Мила Ершова о сериале «Аутсорс», маме и «позитивной депрессии»

Актриса Мила Ершова — о своей героине в сериале «Аутсорс» и тонкостях профессии

СНОБ
Взболтать, но не смешивать Взболтать, но не смешивать

К чему ведет легализация криптовалют

Деньги
Мошенники ищут вклады Мошенники ищут вклады

Почему граждане стали чаще жаловаться на хищения денег с депозитов?

Ведомости
«Бруталист»: каким получился монументальный каннский эпос Брэйди Корбета с Эдрианом Броуди «Бруталист»: каким получился монументальный каннский эпос Брэйди Корбета с Эдрианом Броуди

«Бруталист»: разбираемся в потайных ходах монументального фильма Брэйди Корбета

Правила жизни
Ираклий Квирикадзе: «Я никогда не кричу на съемочной площадке» Ираклий Квирикадзе: «Я никогда не кричу на съемочной площадке»

Беседа с Ираклием Квирикадзе о грузинской кухне, рецептах и сценариях

Коллекция. Караван историй
ПП — питание персонала ПП — питание персонала

Обеденный перерыв — важный элемент эффективной работы любой команды

Bones
Вероника Долина: Милан Кундера и жест протеста Вероника Долина: Милан Кундера и жест протеста

В память о Милане Кундере, без которого жизнь моя была б иной или ничтожной

Afternoon Seasons of life
Сила маркетинга: рекламные кейсы, которые меняют индустрию Сила маркетинга: рекламные кейсы, которые меняют индустрию

Отрывок из книги «50 кейсов, которые изменили маркетинг»

Inc.
Почему болит запястье? Почему болит запястье?

Целый день работаешь за компьютером? Тебе грозит туннельный синдром

Лиза
Бежим на маркетплейс, чтобы закрыть потребность в любви: о чем говорят эмоциональные покупки Бежим на маркетплейс, чтобы закрыть потребность в любви: о чем говорят эмоциональные покупки

Почему нам так нравится покупать «воображаемые продукты»?

Psychologies
Ирина Темичева. «Каждый день просыпаюсь с мыслью: «Я мама!» Ирина Темичева. «Каждый день просыпаюсь с мыслью: «Я мама!»

Вы можете быть израненным внутри, но казаться легкомысленным, веселым человеком

Караван историй
Люди земли Люди земли

Эти четыре истории про благодарность природе за то, что она вошла в их жизнь

Afternoon Seasons of life
Возвратно-отступательные движения Возвратно-отступательные движения

Власти прорабатывают условия возвращения в Россию иностранных компаний

Ведомости
Служенье музам: как женщины строили карьеру в мире искусства и дизайна Служенье музам: как женщины строили карьеру в мире искусства и дизайна

Женщины, без которых бы не было целых художественных направлений и индустрий

Forbes
«2 часа пролетают за 20 секунд» «2 часа пролетают за 20 секунд»

Дина Аверина и Дмитрий Соловьёв — гармоничная пара проекта «Ледникового периода»

OK!
Спасет ли Zara торговые центры? Спасет ли Zara торговые центры?

Иностранные арендаторы вряд ли вернут российские торговые центры к процветанию

Монокль
Арт-психология Арт-психология

Что о внутреннем состоянии могут рассказать спонтанные рисунки

Лиза
Пушистые герои: реальные истории о кошках, которые спасли жизнь людям Пушистые герои: реальные истории о кошках, которые спасли жизнь людям

Реальные случаи, когда кошкам удалось спасти жизнь людям

ТехИнсайдер
Знакомство с сапиенсами Знакомство с сапиенсами

Что случилось же 50 тысяч лет назад? Интереснейшие находки в Денисовой пещере

Afternoon Seasons of life
«Служебный роман» наоборот: как влюбить в себя начальника (профессионально, конечно!) «Служебный роман» наоборот: как влюбить в себя начальника (профессионально, конечно!)

Какими качествами обладает идеальный сотрудник?

Maxim
Открыть в приложении